遂寧，隸屬四川省地級市，位於四川盆地中部。遂寧歷史久遠，在秦王朝滅蜀國前，這裡就已形成獨具特色的早期蜀文化，曾是蜀國繁盛地區。它也曾以深厚的文化底蘊、迷人的靈性山水和發達的農工商貿而聞名，素有東川巨邑、川中重鎮和小成都之稱。同時，遂寧也地處亞洲季風區，一年到頭四季分明，為當地的水資源和動植物資源提供了最佳的舒適環境。當然，遂寧作為一座歷史久遠的文化城市，其中的特色美食和小吃肯定也是數不勝數的，今天就給大家推薦
來遂寧必吃的7種美食，每一種都鮮香可口，來看看你品嚐過幾種？
1.麥加牛肉
麥加牛肉，是遂寧境內射洪縣的一道特色美食。因製作工藝考究，主要以上乘精牛肉為原料，又以多種天然香料為輔料，經過炸、爆、炒、燴等工藝精製而成，成品的麥加牛肉醇香化渣，肉色紅潤，回味悠長還便於儲運，成為當地人下酒和饋贈賓朋的佳品。
2.蓬溪姜糕
蓬溪姜糕，它是遂寧境內遂溪縣的一道特色美食。因配方獨特，主要以生薑汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水製作而成，成品吃起來有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲，是當地老少皆宜的素食佳品。據傳，光緒1893年，四川總督丁寶楨宦遊蓬溪，攜姜糕返京，蓬溪姜糕於養心殿敬獻慈禧太后，太后品嚐後讚賞有加，當即封為"玉糕"，也從此揚名天下，流傳至今。
3.盆盆蝦
盆盆蝦，它是遂寧地區非常傳統的一道地方美食。烹飪工藝非常考究，主要以鮮活大蝦，豆芽菜等蔬菜為原料，製作時先將蝦洗淨用鹽和料酒等配料醃製，然後燒水將豆芽汆燙，之後熱油下入豆瓣醬和蔥姜等配料翻炒，最後下入大蝦和胡椒粉等調味品炒勻，出鍋前把煮好的蝦及湯汁倒入剛才盛豆芽的大盤中撒香蔥粒和芝麻即可。食用時把蝦吃完還可以把湯汁重新倒回鍋內，然後下豆腐或粉皮等食材再煲一鍋美味，在當地算是非常受歡迎的一種吃法。
4.二姐兔丁
二姐兔丁，它是成都一道很有名氣的特色美食，在遂寧也很受歡迎。二姐兔丁烹飪工藝非常講究，主要選用成都優質二筋條和朝天椒為原料，在火候、刀工和紅油的煉製上都匠心獨運，成品後的二姐兔丁色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩油潤，一直都深受人們的喜愛。據傳，在20世紀80年代初，四川成都鼓樓街有一傢俬營飯店，其中的女老闆姓陳排行第二，當地人都稱她二姐。她親手拌的麻辣兔丁在當時深受人們的喜愛，至今都是四川境內的名優小吃。
5.棒棒雞
棒棒雞，又名嘉定棒棒雞、樂山棒棒雞，是青神縣漢陽鎮的一道涼菜美食。烹飪過程中，主要以漢陽雞肉為原料，製作出來的成品具有麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道，正因為此”怪味“，至今都深受當地人和遊客的喜愛。據傳，明清時期，在雅安的偏遠山區，因當時生產力落後，普通民眾吃雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過節才吃上一次，當時就有商家想出妙招，用小木棒作為標準，宰切時，一人持刀一人持棒，配合默契，木棒敲擊刀背時，發出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚頓挫，自成節奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名"棒棒雞"。
6.三大炮
三大炮，它是著名的遂寧地區一道傳統的特色美食。主要以糯米為原料，製作時由於拋扔糯米糰時，常發出"當、當、當"的響聲，分為"鐵炮"，"火炮"，"槍炮"，故名總稱"三大炮"。成品出來具有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美食，在四川很多地區都非常受歡迎。使用時配上老蔭茶，簡直是別有風味。
7.南溪豆腐乾
南溪豆腐乾，它是四川省宜賓市南溪區的一道特產美食。因為製作工藝考究，用料精細，成品的南溪豆腐乾具有質地密實、味道鮮美、營養豐富等特點，在當地一直深得人們喜愛，也是廣大消費者佐酒及饋贈之佳品，並流傳至今。據傳，八公在北山煉丹，選了幾個青年農夫，其中有一個叫王二打下手。一天，王二按方配料時不慎將石膏粉錯放入丹母液豆漿中了，形成了白嫩如脂的異物。王二怕八公知道引起麻煩，將異物倒入山下水溝裡，發現魚食異物後安然無事，回家告訴了妻子。妻子有心，給王二一塊白棉布後稱包丹，讓把異物送回家過目。第二天，王二又將石膏粉放入豆漿裡，做成異物，放進白棉布裡帶回家。妻子掰一塊餵豬，豬食後也無事。自己嚐嚐，味美可口，用青菜放作料燒食更加鮮美，稟告劉安與八公，劉安賜名為‘豆腐’。
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