爵豐資產806

桃妹來解答。

首先跟大家說明一點：你在市面上正規水產市場，大超市裡買到的河豚魚全是養殖的，根本就沒一點毒。而且你吃日本吃的河豚刺身啥的也沒毒，為啥？不為啥，因為現在全世界的河豚市場都被我們大東北葫蘆島的河豚養殖場和蘇北海安的河豚工廠給壟斷了。

所以現在哪還有野生的，全是葫蘆島養殖的。桃妹以前還跟朋友去玩過，水泥池子裡養的密密麻麻的河豚。怕它們互咬，皮破了就不值錢了。所以工人人手一把指甲刀，每天就是一件事，給河豚剪牙。有個老師傅一天能剪兩千只河豚呢。

而且為啥說養殖的河豚無毒呢？因為河豚這小玩意是不會自己產生毒素的，野生狀態下這小機靈鬼全靠有選擇吃一些有毒的藻類，這樣毒素就積累起來讓大魚不敢吃它。現在吃的全是複合飼料最多加點雞鴨雜碎，它上哪找毒去？放心吃吧。

下面桃妹說說河豚的吃法。

第一種：燉湯。

• 河豚魚燉湯，比鯽魚湯好喝一萬倍，又濃又白，老鮮了。你信我，只要你喝一次河豚魚湯，你一輩子都不想喝鯽魚湯。
  

• 把河豚魚眼睛挖掉，剖開肚皮後去掉內臟，扒皮。把魚鰾和肝保留（當然你要是怕的話可以不留），其他的全扔了。然後再清水下不停的沖洗，衝到沒有血水後浸泡到水盆裡15分鐘。

• 鍋內放入豬油，燒熱後下薑片炒香，先把魚鰾和魚肝下鍋煎一下。然後把河豚魚下鍋兩邊煎成淡黃，放入開水燒開，把魚皮放進去，加胡椒粉，料酒後改小火燉40分鐘，吃的時候加鹽和蔥花就行了。

第二種：紅燒河豚魚。

• 河豚魚燒出的膠質特別粘稠，魚皮滑滑的，帶點小刺，吃起來特別的鮮美和口感豐富。它的肉質細嫩，毫無腥味。而且油脂豐富讓整盤魚非常的香。
  

• 先把河豚魚挖去眼睛，去內臟剝皮後沖洗乾淨浸泡15分鐘。

• 鍋內下豬油，先把薑片爆香，然後下河豚魚煎一下，加生抽，鹽，料酒，糖後放入清水和魚皮燒開，撇去浮沫後小火燉夠40分鐘，大火收汁就可以吃了。

第三種：醬燒三寶。

• 醬燒三寶是一道老東北菜了，是那個老字號的當家菜我給忘了。以前抓到大的河豚魚都當成寶貝，處理乾淨後和公雞，排骨一起燒出來，整道菜混合魚，雞，肉的鮮美，自然大受歡迎。
  

• 先把河豚魚處理乾淨後剁成塊，大公雞處理乾淨剁成塊，排骨處理乾淨剁成塊。

• 然後起鍋先下油薑片爆香，先炒排骨，排骨預處理好了。再炒雞塊。

• 鍋內重新下油，薑片爆香之後下排骨和雞塊翻炒，下河豚魚繼續翻炒，加大醬，醬油，糖，胡椒粉，料酒翻炒後加高湯燒開，小火燉夠1個小時就可以吃了。

桃妹談美食

河豚的肉潔白如霜，鮮嫩可口，含蛋白質高，還含有DHA、EPA和人體必需的多種微量元素，如今的人們想吃卻又害怕河豚含有的毒素。

河豚魚兩條，去皮去眼去腮，除去所有內臟，特別是卵巢部位和肝臟部位劇毒。清洗乾淨血液，血液也含毒素。

洗乾淨魚肉斬成塊，油鍋蔥姜爆香，下入河豚魚肉炒制放老抽生抽和水，鹽糖，大火五分鐘轉小火十分鐘，起鍋前撒入黑胡椒粉。

一道“不吃河豚，不知何為鮮味”的美味上桌，怎麼好吃自己去品味！

A猜猜馬迷

河豚魚是長江四大名魚之一。俗話說：拼死吃河豚魚，吃死了不後悔。

河豚魚當中有毒素，如果在洗魚的時候，不重視吃了就會中毒而死亡……。所以在洗魚的時候一定要特別注意，眼睛與脾要成對，數清楚才能燒。和魚子都要棄掉，與血水一起深埋。雙手及一切用具，都要嚴格處理，徹底消毒，否則要中毒。一般來吃河豚魚的人，都是老規定，等燒河豚魚的人先吃，吃的人等一會兒沒有岀現舌麻和唇麻，然後大家才敢一起吃河豚魚。

燒河豚魚與紅燒肉差不多，全用脂油燒，用大鐵鍋，魚下面用大青菜鋪底，燒好後裝盆子上桌，大家一起共同品嚐美味。

特點：鮮味無比，特別鮮美，回味無窮。

此魚在冬天吃，魚肉的味道最鮮美。

竹君楠

河豚魚是含有劇毒的魚類，河豚魚的做法與其他的魚類不同，他的核心技術是除毒。

相傳明代神醫李時珍雲：美無度，禍無涯。

隨著河豚魚上餐桌的頻率不斷升高,“河豚魚的做法”也越來越受人們和政府相關部門的關注!本所多年潛心研究的“河豚魚的做法”,經歷了二十多年的不斷完善;其可靠性已被二十多萬人次的安全食用證實;可行性已被全國二十多個省、市受訓廚師的實踐所驗證。實踐表明:凡接受系統、規範培訓的技術人員如能嚴格按照規定要求和程序實施加工作業,即使天然河豚魚也可達到安全食用目的,且不受烹調方法、風味等的條件限制。例:天然河豚魚刺身的製作在品種等確定之後,尤如製作龍蝦刺身那樣簡單,食用後安然無恙,回味無窮。長江入海口北冀啟東市的受訓河豚魚廚師對野生河豚魚的做法,其安全程度可與全球著名的食河豚王國相比,有過而無不及。

我作為一個海邊土生土長的吃貨，對河豚魚有著獨特的愛，小時候父親打漁回來，如果有河豚魚都會給我帶回來吃，作為天然吃貨卻也從不拒絕，相信父親的手藝，父親會把河豚魚劇毒的肝臟清理的乾乾淨淨，然後便可以美美的享用，或者曬製成魚乾，到了冬天時候用黃豆燉煮超級好吃，白白的湯汁滿滿的膠原蛋白，味道簡直不要太完美。

我們那裡有個傳說，相傳在古時候，有一家人特別窮，那家的父親覺得沒有活路了，就買了幾條河豚魚回去，準備一家幾口一起上路，結果那家的女主人覺得魚有點少，，就帶著孩子們去野外挖了一些野菜回去一起燉，結果一家人吃了都沒事兒，第二天好好的活著。

所以想吃河豚魚的親們，還是需要謹慎謹慎再謹慎的哦，一定找到可靠的人，能幹淨的處理，才可以放心大膽的吃哦~

小米愛上西蘭花

刺身，紅燜…紅燜吃的比較多…

白天不懂I腋的黑

1.要去掉內臟，血水腮等，沾在肉上的烏膜也要去除，2.準備好薑絲，陽江豆豉，辣醬，芹菜四種，先把油放入鍋中，然後熱了才下魚，魚千萬不要沾鍋，五分後下一碗水，放下四種調味品，再煎十五分鐘，放下味精等，好了。整個過程萬萬不可猛火燒著魚，假如把魚燒焦就不要吃！小心。

手機用戶5994689473

河圖魚，可以生吃魚片，高湯，紅燒，等等做法和平常魚做法都差不多，我是做廚師的，河豚魚料理過很多，現在市面的河豚基本沒啥毒性，都是養殖的，把頭剪掉，然後把皮扒開，把內臟拿出來，肝上劃幾刀，這樣可以吧肝上的毒血放出來，其實放不放都無所謂，也沒啥毒，做法就按照家常做法就可以了

越來越好204593456

河豚肉可煎煮炒炸和一般的菜品製作沒兩樣。

但是處理宰殺河豚的師傅就不能是泛泛之輩。必須要有處理河豚的專業執照及多年經驗。河豚除了肉無毒，內臟和血液都含有劇毒，必須活宰快速清除。這也增添了吃河豚的緊張和神秘性。

小磨仔餐飲

這個，即使知道也不可告訴你的。河豚有劇毒，稍有不慎即命喪天涯。國內外的餐館都有一個規矩，菜品做好後先由廚師品嚐一下，再上菜上桌……古人云：拼死吃河豚……

我只是我不代表你

不管什麼河豚都不能自己烹飪食用，一定要找對專業店鋪，專業的廚師精細烹飪，才可以保證食用者的安全。

關鍵字: 河豚 為啥 葫蘆島