材料：皮皮蝦10只。
調料：蔥段25克，蒜片15克，薑片10克，椒鹽1小匙，料酒、生抽各1大匙。
準備工作
皮皮蝦洗淨，瀝乾水分，放入調盆內，加入蔥段、薑片、蒜片、料酒、生抽抓勻，醃製5分鐘。
電烤箱做法
工具：電烤箱、烤盤、錫箔紙
1.電烤箱預熱至180攝氏度，烤盤內鋪入錫箔紙，刷上一層油。
2.潷淨皮皮蝦的醃料汁，倒入少許油拌勻，放在錫箔紙上，推進烤箱內烤制15分鐘即可，配上椒鹽蘸食。
燒烤架做法
1.在燒烤架上刷一層油。
2.潷淨皮皮蝦的醃料汁，倒入少許油拌勻，夾放在燒烤架上，蝦皮變色後逐一翻面，烤至蝦肉熟透即可，配上椒鹽蘸食。
注意： 皮皮蝦最美味的部位是蝦黃，其味之美，堪比蟹黃。但是，母皮皮蝦才會有蝦黃，而且只有在春秋兩季才能買到帶蝦黃的母皮皮蝦。
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