小時候，家裡養雞，雞蛋是不吃的，是賣給收雞蛋的人，當時收雞蛋也是一個職業，肩挑兩個大竹簍，挨家挨戶去收雞蛋，收去的雞蛋是給炕坊孵小雞的，雞蛋必須是受精的，收蛋人要看看賣雞蛋的人家也沒有公雞，家裡養著公雞的，他才會收。每家每戶往往都養著一隻大公雞，一養就是好幾年。收蛋人把雞蛋輕輕地放進竹簍，數好個數，按個給錢。
挖著吃
鴨蛋是沒有人收的，吃的蛋往往是鴨蛋，現在都說鴨蛋比雞蛋更有營養，當時並不知道，誤打誤撞，吃了更好的東西。
家裡養過六隻母鴨，一直養了好幾年，很乖巧，每天結伴在附近的池塘裡覓食，從不瞎跑，每到傍晚就排著一條整齊的隊伍回家，鑽進自己的窩裡，我們只要把窩門的擋板插上。這六隻鴨個頭不大，挺能生蛋，每到收割稻穀，食物充沛時，每天都會生蛋，鴨蛋是不愁吃的。
切成四瓣待客
吃的最多的是醃鴨蛋。方法很簡單，把鴨蛋放入鹽水裡，過個20天左右就可以吃了。醃鴨蛋配稀飯是夏天的美味，洗幾個鹹鴨蛋，煮粥的時候，放在粥裡一起煮，粥煮好了，鴨蛋也熟了，取出鴨蛋放進冷水裡浸泡。傍晚，把小方桌和小板凳搬到屋外，一家人，在屋外邊吃邊乘涼。
把鹹鴨蛋有空隙的一頭敲開，用筷子戳進去，挖出一塊，蛋黃裡的油就流出來了，趕緊把讓油滴到碗裡，如果來不及，油流到了蛋殼上，就用舌尖甜乾淨。吃幾口粥，挖一塊鴨蛋，一個鴨蛋可以吃兩大碗粥。
每年暑假都會把表弟接來住一天，表弟每次吃鹹鴨蛋，都是先吃完粥，把鹹鴨蛋留到最後，整個兒吃掉，享受那大口吃鹹鴨蛋的快感。
除了配粥，也可以待客，家裡來了客人，煮幾個鹹鴨蛋，切成四瓣，放在盤子裡，是一到廣受歡迎的菜品。
