一、禪茶到底好不好學？
我們的答案是，既好學又難學。為什麼這樣說呢？舉兩個例子。
比如別人問您，太極拳好不好學？我們會說太極拳好學，但是學好了很不容易，成為太極拳高手那更是難上加難。
再比如，若有人問您書法好不好學？我們會說學書法不難，但成為書法家卻是不容易的。
學禪茶也是同樣的道理：每天練習禪茶是非常容易的，但要真正感受到禪茶的境界，體會到“禪茶一味”的妙處，那是非常不容易的。
概括起來說，學習禪茶有四大特點：理論最難懂；境界最難悟；入手最容易；效果最明顯。
二、到底如何練禪茶？
禪茶的練習，可以借用禪宗修行的兩句話：叫做“高高山頂立，深深海底行”。
我們要先從“深深海底行”開始，逐步深入，最後到達“高高山頂立”的境界。
什麼是“深深海底行”呢？
顧名思義，既然是海底行，那就比海平面還要低的多，即我們要從大海深深的底部開始著手，經過艱苦的努力，一直到高高的山頂。
這就要求我們，在禪茶的練習中，要從最基礎的部分開始練習。就象練習書法要從點、橫、豎、撇、捺開始練，練武術要從壓腿、踢腿、扎馬步開始練是一個道理。
那麼，禪茶的基本功是什麼呢？練過基本功後再練什麼呢？最後要練到什麼境界呢？
只有知道了這個過程，我們才會更加有信心練習禪茶，也就更能明確如何練習禪茶。
1、以茶助禪：學會自律
練習禪茶的第一個階段，叫做“以茶助禪”。就是說，在正式練習禪茶之前，要先練基本功，為下一步正式練習禪茶提供幫助。
前面我們講到，早在東漢初期佛法就和茶相遇了。那個時期，喝茶因為具有提神醒腦、幫助消化等作用，所以僧人們都喜歡喝茶，通過喝茶來幫助打坐和修行。
在當代，我們要想練好禪茶，第一步就是要把茶的基礎知識學會，基本技能練好，熟練掌握禪茶的基本功。
禪茶的基本功包括：
1）選茶的功夫，要能挑選到適合自己喝的好茶；
2）泡茶的功夫，要學會一整套泡茶的方法；
3）品茶的功夫，要學會品鑑茶的方法；
4）開茶會的經驗，學會如何組織一場茶會，請朋友們來喝茶；
5）佈置茶空間的技巧，學會佈置茶席和茶空間。
現在疫情期間，很多人都可以有更多的時間在家做飯。練習禪茶基本功的過程，可以用做菜來比喻。
第一步，首先你要買菜。現在很多人都不敢去超市了，都是通過快遞把菜送到家。所以第一步要選菜，對應的禪茶基本功的第一步是選茶，選擇適合你喝的好茶；
第二步，選完菜就要做菜，要有做飯的手藝。對應的禪茶基本功的第二步是泡茶，要有泡茶的技術；
第三步，菜做好後要品嚐，味道怎麼樣？鹹了還是淡了，好不好吃？對應的禪茶基本功的第三步是品茶，要有品茶的功夫；
第四步，這個菜不光是做給自己的，還要和家裡人一起吃，相當於你在家裡是大廚，給全家當大廚。對應的禪茶基本功的第四步就是開茶會，不僅要給自己泡茶，還要泡給大家喝。
第五步，吃飯時還要考慮，家裡經常吃飯的餐廳怎麼佈置，盤子、碟子怎麼擺放，還要考慮擺放些藝術品等。對應的禪茶的基本功的第五步就是茶席和茶空間佈置。
我們在前面的文章中概括了茶的四大功能。禪茶的基本功，其實就是其中的前三大功能，即茶的健康功能“柴米油鹽醬醋茶”；茶的社交功能“互聯你我一杯茶”；茶的審美功能“琴棋書畫詩酒茶”。
這三大功能組合起來，就是“以茶助禪”。
這一步很重要，是練習禪茶的基本功和前提，所以我們叫“深深海底行”。
如果這些基本功沒過關，那麼後邊就談不到練習禪茶。
為什麼？因為基本功如果不過硬，身心就不能保持好的狀態，也就沒有辦法深入到禪茶下一步的練習。
比如，
你選的茶不環保，就等於慢性服毒；
選的茶不適合自己喝，就等於吃錯了藥；
你不會泡茶，一泡就燙到手；
還不會品茶，好茶也嘗不出好來，白白糟蹋東西。
再加上不會組織茶會，朋友來了手忙腳亂；
茶空間的佈置也不懂，營造不出優雅的環境，大家置身其中坐著不舒服，等等。
因此，在禪茶的練習過程中，第一個階段叫“以茶助禪”，就是要系統掌握喝茶的技法、知識、基本功，下一番死功夫。
2、由茶入禪：培養定力
練習禪茶的第二個階段叫做“由茶入禪”，這是真正開始練習禪茶的階段。
“由茶入禪”是什麼意思呢？
我們在練習“以茶助禪”這些和茶相關的基本功的時候，並沒有特別強調關注到我們內心的狀態。
而在“由茶入禪”的時候，我們要特別強調兩件事兒，一個是“專注”，一個是“覺察”。
中國古代有一本書叫《古文觀止》。“止”和“觀”的含義，翻譯到現在就是“專注”和“覺察”。
“止”是用一念代萬念，專注在一件事上。“觀”是說我們不光要專注在這件事上，同時還要不斷的觀照和覺察。
在從事茶事活動時修止觀，練習專注和覺察，是真正練習禪茶的開始。
無論你是選茶、泡茶、品茶，還是你和茶友交流，甚至是感受茶空間的氣氛和氣場，所有的內容都要在專注和覺察的過程中來完成。
有了這種專注和覺察的功夫以後，人的很多煩惱就會自然而然的被降服了。
因為當你專注在泡茶、品茶這件事上的時候，無論你是對過去發生的事感到後悔，還是對未來的事情擔憂和恐懼，還是對現在的一些事情埋怨和憤怒，在你專注而覺察的泡茶的時候，這些煩惱就會自然而然的消失。就個修煉禪的階段，就叫做“由茶入禪”。
（未完待續）
