昨天的315晚會過後，辣條又成了“網紅”，不過這也不是頭一次了，實際上辣條一直處於輿論的風口浪尖，特別是受到了中小學生家長的極大關注。
我既是一名營養工作者，又是孩子的媽媽，讓我帶大家分析一下中小學生為什麼喜歡吃辣條，我們家長在日常飲食中如何引導孩子選擇安全營養健康的零食吧。
孩子為什麼喜歡吃辣條？
辣條是調味膨化面製品，這裡有兩個核心信息，第一，膨化的面製品有勁道的口感，符合學生群體的偏好；第二，辣條是經大量調味品調製出來的，是重口味食品，鮮、鹹、辣！
這其中的重頭戲在辣，國人本不吃辣，但自明末辣椒傳入中國，川菜、湘菜等嗜辣等菜系，已經風靡全國，逐年坐大。
究其原因，是因為吃了辣椒後，辣椒素刺激口腔產生灼燒感，大腦在接受到這種刺激後，本能的認為口腔被灼傷，就開始釋放內啡肽，內啡肽有鎮靜止疼的作用，同時也會帶來類似於嗎啡的“快感”，讓人慾罷不能。所以，喜歡吃辣條的不止是中小學生，只是這個群體更受社會關注而已。
再來說說，如何引導孩子選擇健康的零食？
中小學生處於生長髮育期，選擇健康零食應符合4點：符合兒童營養需求、健康、便於攜帶和適量。推薦家長給孩子攜帶水果、牛奶、酸奶、堅果、蛋白棒、穀物棒類零食。
最後，作為營養工作者，我們來辯證的看今天的網紅“辣條”，我不建議大家一棒子打死，上榜的企業髒亂差，讓人看了觸目驚心，但國內也有做但好但規範企業，既然嗜辣有如此之大的消費需求，那就應該有辣條生存的空間，只是大家要有所節制，適可而止。
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