小時候家在農村，一到四月中下旬，漫山遍野便開滿了白色的小花，整個村子都籠罩在花兒的香氣裡。
這種花兒掛在高高的樹梢上，一串串一嘟嚕，白白的小小的，像一個個小小的喇叭在向外面散發著香氣，引來蜜蜂蝴蝶飛上高高的枝頭。每到這個時候家鄉便來了許多放蜂人，在村頭田間紮上小帳篷，放蜂，採花蜜。
這種漂亮的小白花兒便是槐花兒，是洋槐樹所開的花。
槐花不僅把田野山坡裝扮得更加美麗，而且給人們送來了香甜可口的美食。。既讓人賞心悅目，又讓人忍不住蠢蠢欲動，想把它放進嘴裡。其實它是可以生吃的哦，我小時大姑娘小媳婦兒把樹上的槐花兒摘下來，跟面攪拌在一起，做成各種美味，是農家這個時節最美味的飯食。洋槐花有很多的藥用價值。
前些天吃姐給大家分享了一種槐花餅的做法，今天咱們就做一個更簡單的又更好吃的，不到五分鐘就做好的美食——槐花炒雞蛋。這道菜把新鮮的槐花兒與雞蛋完美結合，使菜香味兒更加濃郁，清香誘人。色澤金黃，吃起來口感細膩，柔軟。適合老人和小朋友。
食材:新鮮槐花、雞蛋、鹽、五香粉、小蔥、橄欖油。
第一步，把槐花清洗乾淨 ，小蔥切成碎末。
然後把雞蛋打入碗中攪散，做成蛋液，再把清洗乾淨的槐花兒放進去攪拌均勻，加入一點鹽，一點五香粉，小蔥，全都拌勻，變成一碗雞蛋菜液。
如圖所示。
第二步，鍋中預熱，放入一點橄欖油，燒至6成熱之後，把準備好的材料倒進去，輕輕的攤開，讓其受熱均勻。
用小火慢慢地使其凝固。等下面基本凝固住了之後，輕輕的攪動翻面，翻炒一兩分鐘就可以出鍋了。
是不是很簡單呢，懶人也可以輕鬆搞定的美食。讓你秒變大廚。
對於愛美的女士來說，槐花的熱量很低，吃了不怕胖哦。想吃美食又害怕長胖，這一道時令蔬菜太適合你了，趁著槐花新鮮上市，趕緊去試一試吧。
溫馨提示：並不是所有的槐花都能吃，只有白色的洋槐花可以食用。紫色的有微毒。前幾天在網上看到一位大姐把紫色的槐花吃了，讓人很擔心呀。
洋槐花可以炒著吃，可以涼拌、炒肉、炒蛋一起吃。也可以用洋槐花與麵粉攪拌一起，然後通過油來炸著吃，味道非常香甜。另外也可以通過蜜蜂來採洋槐花的花粉，釀造出純正的槐花蜜，槐花蜜對人體的作用更多，也具有更高的營養價值，是天然的滋補聖品。
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