小时候家在农村，一到四月中下旬，漫山遍野便开满了白色的小花，整个村子都笼罩在花儿的香气里。
这种花儿挂在高高的树梢上，一串串一嘟噜，白白的小小的，像一个个小小的喇叭在向外面散发着香气，引来蜜蜂蝴蝶飞上高高的枝头。每到这个时候家乡便来了许多放蜂人，在村头田间扎上小帐篷，放蜂，采花蜜。
这种漂亮的小白花儿便是槐花儿，是洋槐树所开的花。
槐花不仅把田野山坡装扮得更加美丽，而且给人们送来了香甜可口的美食。。既让人赏心悦目，又让人忍不住蠢蠢欲动，想把它放进嘴里。其实它是可以生吃的哦，我小时大姑娘小媳妇儿把树上的槐花儿摘下来，跟面搅拌在一起，做成各种美味，是农家这个时节最美味的饭食。洋槐花有很多的药用价值。
前些天吃姐给大家分享了一种槐花饼的做法，今天咱们就做一个更简单的又更好吃的，不到五分钟就做好的美食——槐花炒鸡蛋。这道菜把新鲜的槐花儿与鸡蛋完美结合，使菜香味儿更加浓郁，清香诱人。色泽金黄，吃起来口感细腻，柔软。适合老人和小朋友。
食材:新鲜槐花、鸡蛋、盐、五香粉、小葱、橄榄油。
第一步，把槐花清洗干净 ，小葱切成碎末。
然后把鸡蛋打入碗中搅散，做成蛋液，再把清洗干净的槐花儿放进去搅拌均匀，加入一点盐，一点五香粉，小葱，全都拌匀，变成一碗鸡蛋菜液。
如图所示。
第二步，锅中预热，放入一点橄榄油，烧至6成热之后，把准备好的材料倒进去，轻轻的摊开，让其受热均匀。
用小火慢慢地使其凝固。等下面基本凝固住了之后，轻轻的搅动翻面，翻炒一两分钟就可以出锅了。
是不是很简单呢，懒人也可以轻松搞定的美食。让你秒变大厨。
对于爱美的女士来说，槐花的热量很低，吃了不怕胖哦。想吃美食又害怕长胖，这一道时令蔬菜太适合你了，趁着槐花新鲜上市，赶紧去试一试吧。
温馨提示：并不是所有的槐花都能吃，只有白色的洋槐花可以食用。紫色的有微毒。前几天在网上看到一位大姐把紫色的槐花吃了，让人很担心呀。
洋槐花可以炒着吃，可以凉拌、炒肉、炒蛋一起吃。也可以用洋槐花与面粉搅拌一起，然后通过油来炸着吃，味道非常香甜。另外也可以通过蜜蜂来采洋槐花的花粉，酿造出纯正的槐花蜜，槐花蜜对人体的作用更多，也具有更高的营养价值，是天然的滋补圣品。
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