麻辣藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道美味可口的小吃。麻辣藕片香脆可口，而且讓人吃了根本就停不下來。麻辣藕片也是餐桌上最常見的食品了，將藕片煮熟了，然後切成片，放入辣椒油涼拌，做出來的麻辣藕片非常的好吃。中藥中蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
現在街上經常見到有用竹籤穿起來賣的藕片，這些藕片是事先煮好的，在吃前放在調好的料汁裡面涮下就可以直接吃了，每次逛街都會買上幾竄，價格也是不便宜，但是每次都有很多人在排隊購買。現在因為疫情很少逛街，有點想念麻辣藕片了，決定在家自己做麻辣藕片解饞，在外面買幾竄自己就可以自己在家做很多了，並且能吃過癮，其實麻辣藕片做法簡單，而且一學就會，學會了它，就再也不用到街邊買了，自己在家就能做，而成還很衛生。下面把製作方法分享給大家。
麻辣藕片用料：藕300克、豆瓣醬30克、火鍋底料25克、幹辣椒10克、花椒5克、蔥7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蠔油5克、雞粉5克、鹽7克、白砂糖10克，
麻辣藕片的做法：
1、蓮藕洗淨去皮，蓮藕切片、藕片下鍋焯水2分鐘 撈出
2、放入淡鹽水中浸泡，過涼水
3、蔥白切段，大蒜切末，辣椒切小段，鍋內燒油 倒入豆瓣醬 火鍋底料 幹辣椒 花椒 蔥薑蒜 爆香
4、倒入清水 藕片 生抽 蠔油 雞粉 鹽 白砂糖
5、翻炒斷生，大火收汁，加入鹽雞精調味
6、撒上芝麻 完成
溫馨提示：
1.做這道麻辣藕片的時候，藕要切得稍厚些，約3－4個MM厚比較合適。
2.花椒和辣椒的量根據自個的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.這道菜，可以冷熱兩吃。口感都很好。
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