今年相對比去年，應該說是暖冬吧，我記得去年這個時候，鄭州已經下雪了，可是今年似乎來的太晚了。今天鄭州才開始出現陰雨天氣，不過天氣預報是說今天雨夾雪，但是，好像只有雨，沒有下雪，挺失望的。
鯽魚娃娃菜豆腐湯
最近晚餐胃口不是特別好，每天下了班不知道吃什麼，昨天突然間想喝魚湯，又怕只喝湯半夜會餓，多加了一些蔬菜，好吧，晚餐就它了：鯽魚娃娃菜豆腐湯。
鯽魚我買的比較小隻，因為老公下班比較晚，只有我自己一個人吃完飯，不到一斤，五塊錢搞定。
娃娃菜，買的是稍微大的娃娃菜，葉子偏黃的更好吃，不喜歡買包裝好的小娃娃菜，老是覺得是藥水泡的（心裡原因）。
豆腐，市場上賣的豆腐很多，我當時去買的時候，問老闆做鯽魚湯哪種豆腐更適合，給我推薦的是特嫩的豆腐，不過沒要，買的是不老不嫩的豆腐，因為吃燉菜買的就是這種，口感比較適合我的口味，事實選擇是對的。
鯽魚娃娃菜豆腐湯
這次煎鯽魚有點失敗，純屬於自己有點懶，直接用的燉鍋煎的魚，魚皮有點爛了，不過好在沒有糊，就是賣相不太好。
步驟：
1、娃娃菜用手掰開(更入味，我用的娃娃菜芯更嫩更好吃)用潔蔬液浸泡。
2、不老不嫩豆腐一小塊，切大塊，放入碗中加水和適量食鹽備用（祛豆腥）。
3、處理好的鯽魚再次洗淨，加鹽、料酒、姜醃製15分鐘備用。
4、鍋中放油燒熱，把醃好清洗的鯽魚擦乾水分，鋪上乾麵粉，放鍋中慢煎，煎至微微發黃。
5、煎好魚鍋中放入剛燒好的開水（水量自己定），煮10-15分鐘左右。
6、魚湯中加入豆腐、娃娃菜，再次燉8-10分鐘左右，加入鹽、白胡椒、菌菇粉即可。
煎鯽魚小技巧：拌麵粉，有很多人煎魚會出現爛皮情況，可以拌麵粉去煎，而且出現的湯很濃白。
魚湯濃白小技巧：一定要加開水，這個是湯品出現濃白的很重要的一部分，一定不要怕麻煩，加開水不要冷水或者溫水。
因為是晚上拍的照片，賣相看著不太好（黑色的是魚皮），不過味道是真的不錯啊，豆腐和娃娃菜已經很入味了，味道很鮮味，感興趣的朋友們可以試試哦，晚上喝一碗，胃裡暖暖的，真好。
