酸辣鳳爪的用料
雞爪2斤，鹽4勺，蒜幾瓣，生抽5勺，白醋5勺，糖4勺，小米椒適量，香菜幾根，蠔油2勺，花椒適量，蔥半根，姜3片，料酒2勺，大料1個，洋蔥半個
酸辣鳳爪的做法
步驟1
鳳爪洗淨，剁成小塊。
步驟2
冷水放入蔥段薑片花椒大料，放入鳳爪。中火煮沸，持續十五分鐘。煮熟後撈出，放入冷水中洗淨浮沫。
步驟3
小米椒適量切末，根據自己的口味，我放了五個，微辣。
步驟4
蒜切末。
步驟5
洋蔥切末。
步驟6
香菜切末。
步驟7
鳳爪中放入白糖鹽生抽蠔油白醋醃製。
步驟8
小米椒蒜末洋蔥香菜一起放入，攪拌均勻。
步驟9
保鮮膜覆蓋放入冰箱一夜醃製。期間可以翻幾次個，可以根據自己的口味加鹽加糖，喜歡顏色深一點的可以加一點醬油。
步驟10
時間短也可以，外邊入味很快，想要裡邊也入味建議多醃製一段時間。
步驟11
清爽酸辣，非常好吃。
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