買雞蛋時，紅殼好還是白殼好？原來很多人都理解錯了！看完漲知識
近期因為新冠肺炎，許多企業都推遲上班了，全球經濟也受到了很大的影響。但在咱們中國，新冠肺炎基本上得以控制。而其中很大一部分功勞都是來自於像鍾南山院士、張文宏主任等出類拔萃的醫生。
無論是鍾南山院士還是張文宏主任，都多次在採訪中提到了一種我們常見的食材，那便是雞蛋了。說起雞蛋，大家肯定非常熟悉了。雞蛋不僅口感香醇，而且營養豐富，富含著豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素，對我們的身體極為有好處！
不過，我們在挑選雞蛋的時候，也會遇到很多問題，比如買雞蛋時，紅殼好還是白殼好？原來，原來很多人都理解錯了！看完漲知識！
在我國，雞蛋一般分為紅殼雞蛋和白殼雞蛋，有不少人認為，雞蛋殼的顏色不同，就意味著兩者的口感以及營養成分不同，這種說法是沒有科學依據的。其實雞蛋殼的顏色和口感，營養成分關係並不大。兩者之所以有顏色的去吧，是因為母雞生殖系統所分析出來的色素不一樣，還有一種原因就是兩種雞的餵養方式不一樣。所以說，蛋殼的顏色，並不是決定雞蛋好壞的一個標準。
那麼，既然雞蛋殼的顏色與雞蛋的品種沒有直接的聯繫，我們又該從哪些方面挑選雞蛋呢？
1、看外觀
一般，新鮮的雞蛋的外表都會十分的光鮮亮麗，而且仔細看還能看到雞蛋上的一些細小的氣孔，而放了很久的雞蛋，則看不出這種氣孔，這便是挑選好雞蛋的第一個方法。
2、聞氣味
咱們在挑選雞蛋的時候，還可以聞它的氣味，一般新鮮的雞蛋，身上都會有一股生石灰的味道，而放久了的雞蛋，這股味道就會揮發。
3、摸一摸
我們在挑選雞蛋的時候，還可以用手摸一摸，如果是新鮮的雞蛋，摸起來外殼就會比較粗糙，而且有很強的質感。但是陳年的雞蛋，摸起來就會十分的圓滑，沒有新鮮雞蛋的那種質感。
4、搖一搖
一般我們拿起雞蛋，搖一搖就能感覺到雞蛋的好壞，搖動的時候，如果有很大的聲音，證明雞蛋可能已經壞掉了，或許就是陳雞蛋，而搖起來沒什麼聲音，就是新鮮的雞蛋。
除了這4個方法之外，大家在買雞蛋的時候，最好挑選那些“土雞蛋”。因為“土雞蛋”都是在農村養殖的，母雞吃的都是野生的蟲子，野菜。而我們常見的洋雞蛋，都是在城市圈養的，吃的是飼料。所以，土雞蛋的營養價值，要比洋雞蛋高很多，自然價格也會高一些了。大家去買雞蛋的時候，最好去到那些農村的大媽攤位上去買，因為那裡的雞蛋一般比較便宜，而且很新鮮，還是土雞蛋，而在超市裡的雞蛋，大多都是放置了很久的洋雞蛋，不到萬不得已，最好不要買！
