伯利茲，移民與殖民地傳統的文化融合，廚師的理想旅遊地點

伯利茲坐落在墨西哥危地馬拉和加勒比海之間。以口香糖發源地而聞名。但該國有著獨特的原住民，移民與殖民地傳統的文化融合，所以是廚師的理想旅遊地點。因為伯利茲有很多種菜系。

伯利茲經濟在傳統上以林業為主，特別是糖、柑桔類水果、可可、稻米、菸草等，當然，漁業也很重要。從國旗中也看得出來，伐木業很發達。是一個幾乎沒有工業的國家。很多東西要靠進口，進口的東西要遠多過出口的東西。穿越伯利茲會被當地的多元文化所吸引。既有典型加勒比風味的加里富納人，又有由古代瑪雅文明的後裔長期居住著的偏僻社區。

遭遇海難之後的1635年,一艘奴隸船在途經中美洲聖文森特島時發生了海難。船上運送的加里富納族人,是從西非故鄉被販賣到新大陸的奴隸,他們將為殖民者開採礦場、耕種莊園。海難把這群加里富納人及他們子孫的命運全面改寫。但命運的改變並未影響加里富納人將其文化流傳後世。

霍普金斯村是加里富納社區的中心，有1000多人口都是非洲奴隸的後裔。他們在17到18世紀期間來到伯利茲。雖然多數人宣稱信仰天主教，但依然保留著他們的加里富納傳統，多元融合美食，蓬塔音樂和神秘主義信仰。除了可以吸收不同的文化影響之外，加里富納人還主動適應伯利茲多變的地理條件,把加勒比海和周圍的森林變成了他們的糧倉。