新餐語，聚焦“互聯網+餐飲”
最好的廚師是熱愛自己的工作，同時將創意和巧妙構思你的廚房。
你希望你的廚師不僅具備這些素質，而且還希望你的廚師成為一名熟練的領導者。
你需要一個主廚嗎？如果是這樣的話，我們提出了11個問題來縮小這個領域，因為你要找一個主廚指導你的廚房，並幫助你發展你的餐廳。
1，你為什麼想當廚師長？
這個問題可以告訴你很多潛在的應聘者，同時幫助你縮小範圍。
如果答案是“我想賺很多錢”，這可能是一個跡象，你需要看看其他方面。
有了這個問題，你希望你的應聘者能夠回答TA喜歡烹飪的原因，他們的感受以及他們希望帶給你的餐廳。
尋找答案，包括他們的願望，為你的顧客提供一個良好的用餐體驗。
這個問題的後續可能會問他們為什麼決定成為廚師，他們的目標是什麼。
更多的後續工作可能包括以下任何一項：
你為什麼成為廚師？
你在一家餐館工作過嗎？
你去過美食學校嗎？如果是的話，在哪裡？
在烹飪學校學到的最重要的東西是什麼？
2，你為什麼離開上一份工作？
有了這個問題，你可以收集他們對上一家餐館老闆的真實感受。
如果他們對以前的工作非常不滿，可以考慮這個警告標誌。
另外，如果他們在上一份工作中有過糟糕的經歷，但是他們設法向你解釋他們從中學到了什麼，那麼這可能是一個積極的信號。
3，你是一個團隊的成員嗎？
這個問題是尋找明顯的，“是的，我是一個團隊的成員！”
他們很可能會這樣回答，如果是這樣的話，你需要稍微進一步瞭解，問問他們是如何團隊合作的。
你需要知道他們在上一份工作中做了些什麼，使他們成為了一個團隊合作者。
問問他們的同事是否同意，這很有啟發性。
這個問題的一些後續問題包括：
你和別人相處得好嗎？
你關注團隊嗎？
你有幽默感嗎？
你怎麼處理同事隊友缺乏參與？
描述你在你以前工作過的團隊環境中的角色。
4，你的領導風格是什麼？
首先，你需要知道他們是否管理過一個團隊。那麼，你可以瞭解更多關於他們的管理風格。
如果他們以前是大廚，問這個問題可以幫助你瞭解他們的領導才能。
挖掘一下，以發現他們以前的工作上的管理風格。
你也需要知道他們認為什麼是好領導，找出他們定期管理多少名員工，詢問他們有多少員工感到舒適的管理。
對於這個問題的後續，你可能會提出以下問題：
你有沒有必要懲罰下屬？如果是這樣，請描述情況。
請他們在上一份工作中談論他們與前廳的關係。作為廚房的領導，你想知道他們是如何與前廳的領導和員工互動的。
5，你有什麼優勢？
這是一個很好的問題。它使你的候選人放心，並讓他們告訴你為什麼要聘用他們。
6，你的弱點是什麼？
對於大多數人來說，這是一個很難的問題。如果他們給你一個很好的答案，你就知道他們已經準備好討論這個問題了。
弱點並不總是壞的，只要你的候選人願意把弱點轉化為力量。
7，你為什麼想在這裡工作？
另一個重要的問題是，這個答案顯示你的廚師長是否對你的餐廳做過任何研究。
你正在尋找一個積極的答案，表明候選人可以把重點放在你的生意上。
8，描述一個困難的情況，以及你如何處理它？
同樣，你也希望你的應聘者為此做好準備，因為每個人都必須同時面對困難的局面。
把這個問題推一下，試著讓候選人詳細說明與顧客和/或同事的困難遭遇。
在這一點上尋找他們積極的一面。要麼是他們處理問題的方式，要麼是他們學到的東西。
9，你能處理壓力和長時間的工作嗎？
餐館是忙碌的，快節奏的地方，你想確保你的選擇廚師長可以處理它。
此外，你要確保你的廚師知道假期和週末是預期的。
10，你是否願意繼續學習？
首席廚師的最佳人選將知道總是有學習要做。
這個問題可以幫助你瞭解你的應聘者是否對持續的學習機會感興趣。
看看他們是否有興趣提高自己的技能。如果他們不是，那可能是他們認為他們沒有別的東西要學。這不是一個好兆頭。
11，談談他們的美食知識
大多數廚師都是美食家。
你需要知道更多關於他們最喜歡的烹飪類型以及他們能烹飪什麼。
如果你的餐廳有葡萄酒，可以測試他們的食物和葡萄酒配對的知識。
考慮讓他們把每個季節的樣品菜單放在一起。你可以讓他們在他們到達之前做這件事，或者讓他們在面試後把它寄給你。
這可以幫助你看看他們是否適合你的餐廳。
問問他們是否願意滿足顧客的特殊需求。這告訴你，如果他們願意超越提供顧客服務。
作為這個問題的後續工作，當涉及到作為主廚的財務方面時，你可以向他們詢問他們的技能，瞭解他們對預算，採購和庫存控制的瞭解。
廚師頭銜是指在某人投入了大量的工作並獲得應有的尊重後的幾年中所獲得的榮譽。
一個熟練的廚師不僅是一個優秀的廚師，而且擅長領導和廚房管理的廚師。
如果你需要一名主廚，你希望找一位能領導廚房的人，巧妙地管理你的員工，為你的顧客提供最好的食物和食物介紹。
這是一個很重要的問題，但是當你找到合適的主廚時，你的廚房和你的餐廳才能很好的經營和發展。
文章由“新餐語”原創發佈，轉載請註明出處。
