昨晚中秋家宴開心多喝了一杯，今早起晚了就偷懶沒去菜市場買菜，翻了翻冰箱看看，剛好還有前天沒煮完冷冰起來的蝦、香菇、胡蘆瓜和一些蔬菜。正巧兒子說好久沒吃鮮蝦丸子了，這些材料完全可以做一盤了。鮮蝦屬於無論何種做法都好吃的食物之一了，烹飪方法各有各的特色，白灼、清蒸、爆炒、油燜、油炸都是非常的美味！喜歡吃蝦的朋友可以學起來做給家人吃，如果吃膩了紅燒、油炸蝦，那麼換個口味試試今天的清蒸蝦丸吧！清蒸的做法即可以保留蝦的鮮嫩多汁，又留下蝦的鮮美和Q彈，非常適合老人孩子吃。
怎麼樣是不是看著就很有食慾呢？下面我們就一起看看這做法簡單味道超級好吃的蒸蝦丸吧！
食材：白對蝦十隻、鮮香菇6朵、紅羅卜四片、青蒜1段、1個雞蛋清
調味料：料酒1小勺、蒸魚豉油1小勺、玉米澱粉少許、生抽1勺、水澱粉1杯
做法：
1、白對蝦剝掉頭尾和皮，保留剝下來頭尾和皮稍後做成蝦油，蝦的大小不一樣，扒出的蝦仁量也不一樣，大家自己稍作調整，做多了也不怕，沒用完的用保鮮袋裝好凍在冰箱保存，隨取隨用非常方便，做湯時可以挖幾勺下去，吃火鍋時也可以用上，還可以裹上面包糠炸成黃金蝦球。（用別的鮮蝦也是可以的，剝皮前先放冰箱凍1小時左右又快又好剝）胡蘆瓜切薄片，香菇去蒂、青蒜切成末
2、蝦仁瀝乾水分，和紅羅卜一起剁成末或泥，我家的孩子喜歡有點小顆粒狀的，大家可以按自己的口味來調整哦
3、剁好的蝦泥中加入1小勺料酒、1小勺蒸魚豉油、玉米粉、1個雞蛋清一起混合順時針攪拌上勁，記住一定要順時針攪拌，這樣攪拌後的蝦丸才能Q彈
4、盤中擺入胡蘆瓜片，黃瓜片也是可以的
5、取一朵香菇用勺子挖一勺蝦泥放在香菇背面，依次把6朵香菇填滿擺在胡蘆瓜片上
6、鍋中加入足量清水燒開，放入蝦丸蒸15分鐘，具體的時間大家按自己家的火來掌握時間。
7、蒸蝦的時候，別取一鍋倒入少許食用油，放入蝦頭蝦尾蝦皮翻炒至變紅色
8、倒入一杯清水煮開，撈出蝦頭蝦尾蝦皮保留湯汁
9、加入1勺生抽、1杯水澱粉勾芡
10、把蒜末撒入蝦丸上，再倒上芡汁，這道鮮甜Q彈的蒸蝦丸就做好了。
小知識：蝦類的營養豐富，肉質鬆軟易消化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對於心臟具有重要的調節作用，能夠很好地保護心血管系統的健康。
