疫情突發，雖然使得這個假期異常難熬，但可以和家人有了一段久違的獨處，之前因工作原因，很少有時間與家人朝夕相處，藉此機會，為家人親手烹製一頓早餐，好好珍惜這段難得的時光。
居家疫情防護除了作息規律、適當鍛鍊以外，注意飲食搭配，提升自身體抗力更為重要。
放假期間，人們大多晚睡晚起，因而忽略了早餐，早餐不僅能夠給人們提供能量，補充身體所需要的營養。如果不吃早餐，身體所需要的能量難以得到補充，會增加胃病的發病率，還會造成體重增加，並導致偏頭痛，因而抵抗力減弱，影響工作及學習的效率，早餐的重要性不可忽視。
今天就來和大家分享一款營養早餐的做法：五香土豆餅。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道，很適合水腫型肥胖者食用，具有瘦腿的功效。還具有抗衰老的功效，還可以用來治療胃痛、溼疹、燙傷、解毒、消腫等，防脫髮、防中風、還可以防癌。
新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆水分多、糖分多，口感細嫩稠滑，容易做熟，適合做湯、燉燒菜等；老土豆相比新土豆，在營養上沒有很大差異，因水分減少，口感爽脆，適合烹炒。
在食用的時候要注意：不能吃皮變綠的土豆，容易發生中毒；和香蕉一起吃，會使臉上出現雀斑。發芽的土豆，會使人嘔吐和發冷，造成中毒。
和西紅柿一起吃，會造成消化不良。去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可去除龍葵鹼毒素。
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬。如果您要長期存放可以與蘋果放在一起。
五香土豆餅製作方法
食材：麵粉100g，雞蛋1個，土豆1個，水50g，五香粉、胡椒粉、鹽、香蔥少許
做法：土豆洗淨，切絲放入冷水中浸泡，待用；
麵粉、五香粉、胡椒粉、鹽混合，加入雞蛋、土豆絲、溫水調成麵糊；
平底鍋塗少許油，將麵糊倒入，煎制兩面金黃即可；
出鍋後，塗甜麵醬或燒烤醬，味道更加；
備註：還可以根據個人口味添加培根、乳酪、紅蘿蔔絲、青椒絲等；麵糊濃稠土豆餅口感綿軟；麵糊稀稠土豆餅口感鬆脆；
