姚耀1188
首先，
假設以這句話是真的。感覺有些人非常會“抬舉”人。難道張醫生說的每一句話就是一種標準，一種可以作為全民行動的指南嗎？張醫生既不是神仙，也不是會搬神喚鬼的“大師”，僅僅是一名普通的醫術比較高明的醫生而已呀。
把他的每次講話都拿來評判，是看得起他嗎？
假如事實的真像，並非如題目的引號裡說的那樣而是斷章取義的呢，豈不是說明就是為了打壓這位名氣好聲望高的醫生，特別是讓張醫生及其同事不能安心工作。只能這樣理解了。
很簡單，作為一個頭腦清醒的人，說話決不會那麼的絕對，不會“只許”這樣“不許”那樣。作為有許多頭銜的張文宏醫生，在開處方時會根據病症和時段調整用藥，也應該知道人身所需的各種營養的多樣性時效性必要性等基本常識。怎麼會說糊塗話呢？
由此我判斷，張醫生整個講話並非“不許吃粥”，更無所謂“崇洋媚外”，要綜合去理解才對。
為什麼現在這麼多人要跟著去“炮轟”張醫生呢？可以說，大部分人都不明真相。喜歡隨大流是人們的天性。有的人還善於把什麼事情都上到愛國情操上去加以發揮和鼓譟，不明真相的人們也就握緊“大刀”跟著去“打漢奸”了。
至於張醫生今後是不是要低調那是他自己作主，我們何必給他“指點江山”呢？
為了讓所有醫護人員全身心投入工作，我們就沒必要跟著去批判這個指責那個的啦。大家該幹嘛幹嘛去，幹好本職工作吧！退休的人們就好好的享受生活、過好每一天吧！
這是我的看法。歡迎點評。
海灣小聚
張文宏“不許吃粥”惹爭議，言多必失，該低調一些保護自己了嗎？你怎麼看？
這不是言多必失的問題，而是“文責自負”的問題。
張文宏作為傳染病專業的專家在疫情期間介紹的很多關於傳染病的知識還是靠譜的，加之有相當的說話技巧，獲得了很高的認同，傳播了一些靠譜的知識。
但是，他顯然不是醫學科普作家，當涉及到自己不熟悉的領域時，不懂的“不能憑藉自己的印象，而只能做搬運”的科普基本原則，在這種情況下自然容易“言多必失”。
以答主來說，寫醫學科普已經有10年，寫過的東西應該超過2000篇了吧，就從來不會言多必失——有不服的儘管前來挑錯，哪怕雞蛋裡挑骨頭都可以。
因為，答主的準則是，即使是自己熟悉的東西，只要最近沒有看過相關資料，寫的每一句話都會查閱能查閱到的最新的第一手資料進行核實，始終謹守“科普是搬運，而非個人認識”的準則。
張文宏“不許吃粥”說為什麼引爭議？
更客觀一點說，不是爭議，而是他的確說錯了。
他在直播中說：“你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養，高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”
他這段話隱含的意思是，疫情期間，額外多吃高蛋白食物可以增強抵禦感染的能力。
這個說法顯示是錯誤的。
誠然，對於營養不良的人，特別是兒童來說，膳食蛋白質攝入達不到生理需求，的確可以影響包括降低免疫系統功能在內的許多生理機能。
但是，我們知道，現在絕多數兒童都不存在營養缺乏的問題，更不存在蛋白質攝入不足的營養缺乏。
意味著，根本不存在因為蛋白質攝入不足而可能降低免疫功能增加感染風險的問題。
自然也就不存在需要額外多吃蛋白質的問題。
兒童額外的高蛋白飲食除了長胖，還能增加腎臟負擔，沒有任何好處
我們知道，不同年齡階段、不同狀況下人體對各種營養成分的需求是相對穩定的，所謂營養價值高的飲食在於各種營養成分配比符合身體需求，即所謂均衡飲食，而不是按照誰的主觀願望增加我們認為的“營養好”的食物成分。
就蛋白質來說，吃下去後首先會在消化道被分解成氨基酸和短肽，然後才能被吸收。
被吸收的氨基酸和短肽並沒有特別功能，只能是作為身體重新合成蛋白質的原料。
然而，身體每天需要新合成的蛋白質的量是有限的，因而人體對蛋白質的需求也就是有限的。
當攝入量超過了生理需求量，只能進入能量供應的分解代謝，即脫氮後的代謝產物進入三羧酸循環。
進入三羧酸循環後，蛋白質氨基酸的代謝產物與來自碳水化合物和脂肪的代謝產物並無二致，同樣會被最終分解成二氧化碳和水，並釋放能量。
如果，攝入總的所謂三大能量物質所含的能量超過人體消耗需求，多餘的部分就會被轉化成脂肪儲存在體內。
因而，在生理需求之外，無論是蛋白質，脂肪還是碳水化合物，最終都會變成脂肪。
相比而言，碳水化合物之所以被叫碳水化合物是因為他們的結構只含有最終分解成二氧化碳和水的元素，因此，如果作為能源物質，碳水化合物是人體的“清潔能源”。
相反，如果超出營養需求額外多攝入蛋白質，蛋白質、氨基酸，除了碳氫氧外，還含有氮、硫等元素，進入能量代謝之前還首先需要脫氮，脫下來的氮不但沒有生理用處，反而會形成需要排除體外的廢物——即代謝終產物。
具體來說就是需要經過腎臟排洩的尿素和其他含氮廢物。
如果，腎臟功能一旦發生障礙，有蛋白質分成產生的這些代謝的產物救護給腎臟造成負擔。
因此，超出生理需求的額外的蛋白質沒有任何影響價值，除了轉化成能量被消耗，或者轉化成脂肪長胖，同時還能增加腎臟負擔。
因而，如果原本不存在蛋白質營養不良，額外多吃蛋白質毫無價值，更不會額外增加免疫反應能力，自然不會額外增加低於新冠感染的能力。
就現在我國多數人民的生活水平來說，你認為孩子們普遍存在蛋白質營養不良嗎？
沒有吧！
因此，張文宏強調額外多吃雞蛋、多喝牛奶的建議是錯誤的。
目前來說，基於均衡飲食的準則，孩子們飲食真正普遍不足的是蔬菜水果，全穀物，特別是帶苦味的綠葉類蔬菜。
掙脫枷鎖的囚徒
跟【低不低調】完全沒關係。
中醫上常說，最怕“脫離了劑量談毒性”。
講話也是如此，就怕把哪句話單摘出來斷章取義。
現在的媒體報道都集體跑調了
人家張文宏教授的本意是：
不要只吃粥！
要加雞蛋、肉、水果等，從而進行營養搭配！
這句話，和這個觀點有什麼問題？是非常對的呀。
粥裡本身就沒有什麼營養啊。
唯一的問題是，當時張文宏教授是口語化表達，當時的那句話漏了個“只”字，就被媒體給單摘出來，配上一個驚天動地的題目：
張文宏不許吃粥！
我就想問問那些喜歡搞事的媒體，
你們良心不會疼嗎？
