最美人间四月天，四月的花卉争相开放，槐花，就是其中一款并不艳丽，但却深受美食爱好者喜欢的花卉。而用槐花制作美食，自古就有，象粉蒸槐花，槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋汤，槐花粥，槐花包子，槐花饺子等等，都让人唇齿留香，垂涎三尺。
槐花色白，味清香，具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。
野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能。槐花是飘在春风里的美味食材。
我们这里没有槐花，只好网购了2斤，昨天做了粉蒸槐花，今天包了槐花饺子，都说好吃，我顿时懊恼买的少了。其实多买些无妨，槐花的储存很方便，有3种方法；
1.新鲜槐花摘下来，用清水漂净，放入开水中焯一下，挤干水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，吃时取出，可以做饺子馅，我的不错，也很方便。
2.新鲜槐花去除杂质，放入筛子摊平晒干，然后放入罐中储存。也可以用开水焯过再晒干。
3.直接把鲜槐花放入保鲜袋，（不用洗）入冰箱冷藏室冷藏，可以保存一个星期不坏。但是这个方法不能长久保存。
槐花要挑选还没有开放的花蕾，这样香气还没有失去，味道更好。
今天用了新鲜槐花包了饺子，真的很好吃。但是有一些懵懵懂懂~~~昨天晚上在网上查了一下，很多槐花饺子里，除了放入槐花，肉馅，还放了韭菜，不知道为什么包槐花饺子，要放韭菜？但是看帖子上都说这样味道很好，所以我今天包槐花饺子也放了些韭菜，很惊艳，味道真的很好！
放了韭菜的槐花饺子，有着淡淡的槐花清香味，也有着韭菜的特殊香味，但是又比一般的韭菜肉馅饺子寡淡些，二种香味，加上肉馅的鲜香味，相互融合着，真是唇齿留香，欲罢不能啊！
用料；鲜槐花500克，猪肉馅600克，韭菜150克，鸡蛋2个，饺子皮1100克。
调料；油，盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，姜，鸡精，芝麻油，
做法；1.肉馅放入炒锅，磕入二个鸡蛋，（放入鸡蛋，肉馅更嫩些）
2.放入料酒，老抽，盐，糖，胡椒粉，姜末，鸡精，
3.加些植物油，（有猪油最好）2小勺清水，往一个方向搅拌上劲。（先让肉馅入味，再去整理别的配料）味道要咸些，因为等下还要放入槐花。
4.韭菜洗净沥干，切碎，
5.槐花去杂质，放入清水浸泡一下，漂净沥干，（水里加些盐）
6.锅里水开，放入槐花，焯至转色，马上关火，捞出，（焯槐花的时间不要长，焯烂了影响口感）
7.焯好的槐花马上过冷水，漂净，挤干水分，用刀稍微剁几下，
8.把槐花，韭菜放入炒锅，
9.充分搅拌均匀，槐花肉馅就做好了，
10.闻上去好香啊！
11.取一张饺子皮，按照老规矩，用擀面杖再擀薄些，
12.放入适量的槐花肉馅，包成饺子，
这个是包好的饺子，
13.锅里水开，放入饺子，大火煮开，加些冷水再煮开，再加一次冷水煮开，即可盛出。
14.蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃！
小贴士；1.槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。2.槐花比较甜，糖尿病人不可多吃，3.过敏性体质的人慎吃槐花。
我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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