一碗剩米饭、一个鸡蛋，鸡蛋中包裹着晶莹的米粒，完美的做到了米中有蛋，蛋中有米的完美感官，这就是黄金炒饭，简单的操作，口口留香，非常适合上班族和赶时间的人群。
黄金蛋炒饭
米饭一碗、鸡蛋两个、葱花适量、盐适量。
1.米饭搅散（剩米饭或隔夜米饭都行）。
2.取两个蛋黄搅匀备用。
3.热锅凉油滑光锅，加入葱花爆出香味，加入米饭翻炒片刻，使米饭受热，待米饭基本热透加入蛋黄，快速翻炒，使每一粒米都沾上蛋黄。
4.放入适量盐，继续炒至鸡蛋均匀地沾在每一粒米饭上、色泽金黄、熟透时即可出锅装盘。
制作关键:
1.米饭如果板结，一定要用勺子按压，使粒粒分散。
2.油锅一定要烧热滑光锅再放入米饭，这样米饭不会粘锅。
3.米饭中的水分炒干后倒入蛋黄液快速炒均匀，且一定要炒熟炒透，以免会有蛋腥味。
黄金炒饭的做法是不是非常简单，关键是还很好吃，光看这颜色就让人有想品尝一下的冲动，减少了浪费，还节约了我们宝贵的时间，当然也可以加一些火腿、青豆等自己真爱的配料就更完美了，如果你也喜欢这道美食，就自己动手试试吧。
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