色澤翠綠且口感脆嫩的萵筍深得大眾的喜歡，在春天作為吃萵筍的季節，我家當然也不能錯過了，萵筍可以經受的烹飪方法比較多，炒菜、涼拌都是不錯的選擇，而我家人都比較喜歡吃炒萵筍，所以我常會選擇將其搭配雞蛋炒菜，翠綠脆嫩口感好，而且還特別的鮮亮，這樣做的菜餚開胃下飯，可以讓家人更加充分享受其中的美味，每次用這個方法炒的萵筍，上桌後總能得到家人的一致好評，不得不說萵筍和雞蛋是天生的一對，兩者搭配做的菜口感美味營養價值還豐富，下面我便將做法分享給大家。
萵筍炒雞蛋的做法：
備用食材：萵筍1根，雞蛋2個，食鹽少許，紅辣椒2個，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，萵筍一根去掉葉子，將其清洗乾淨後，削去萵筍的皮，將處理好的萵筍切成片，注意別太薄了，大蒜3個，剝皮後將大蒜用刀背拍一下，然後切碎；
第二步，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點料酒，將雞蛋打散成液，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後淋入雞蛋液，待將其炒至定型的時候，將其鏟成塊；
第三步，炒好的雞蛋先盛出來，乾紅辣椒2個事先放入水中浸泡一會，將皮搓洗乾淨，控幹水分，然後將其剪成小碎丁，待將所有的食材都準備好，重新給鍋中添上油；
第四步，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，然後將萵筍片放入鍋中，加上一點點食鹽調味，翻炒均勻，待將萵筍片炒至斷生的狀態，將之前炒熟的雞蛋重新放回鍋中；
第五步，混炒均勻，然後撒上點紅辣椒，關火後將炒好的萵筍片盛出來便可開始享用了。
小編總結：春天萵筍正當時，錯過吃就可惜了，我經常會用萵筍搭配雞蛋炒著吃，色澤翠綠且口感清脆的萵筍，與淡黃鮮嫩的雞蛋，兩者的搭配會使得整道菜的口感提升不少，這樣做的菜相信你的家人也會非常喜歡吃，當季的蔬菜營養味美價值豐富，多給家裡的小朋友吃，對於增強體質以及促進生長髮育都有一定的幫助，用萵筍炒雞蛋不僅是色澤鮮亮，吃著甚至比肉還要香，我每次做的這道菜上桌後總會得到家人的一致好評，口感美味價值豐富的食材，別錯過了吃。
烹飪小技巧：
1、雞蛋液中加上一點點料酒，可以幫助去除其中的蛋腥味，使得炒雞蛋的口感會變得更為豐富，如果可以接受的便不用放料酒，除了料酒還可以加上一點點水，炒的雞蛋便會特別鮮嫩多汁；
2、因為萵筍本就可以直接吃，所以無需將其事先焯水，而且炒萵筍的整個過程不要太長了，否則容易使得萵筍的口感受到影響；
3、因為萵筍本身的口感便比較清香，所以炒菜的時候無需添加過多的調味料，否則容易失去萵筍的鮮味，清炒萵筍蒜末不要少，充滿淡淡蒜香味，萵筍的口感便會更加好。
萵筍的這個做法簡單好做，口感還美味，如果你認為萵筍的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
