常聽說吃飯要吃“七分飽”，那七分飽到底是什麼樣的感覺？為什麼要七分飽？來聽聽沈大夫現身說法吧。
首先要明確“七分飽”的含義。就單從字面意思來解釋是一人的食量如果十分為飽，但只吃七成的飲食就是所謂的“七分飽”。
在《素問·上古天真論》就有描述“上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不忘勞作，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。其中“食飲有節”便是古人樸素養生觀中一個非常重要的命題。
我們在日常生活中經常會聽到很多人在問，應該吃什麼？應該補什麼好？然而現代人的生活飲食習慣已經大不如從前那麼艱苦樸素了，今時今日的人們已經習慣了每天高熱量飲食的攝入。那“節”這個詞就更應當貫徹始終——用我經常對問這些問題的病人回答就是：“不用吃那些，少吃點，你吃太多了。”
值得注意的是，這裡講的七分飽，指的不是某些人所單純理解的能量限制攝入（Calorie restriction, CR）。
在飲食這個問題上既然要“節”，那古人給我們的
答案就是簡單的三個字“七分飽”。要具體說“七分飽”，那應該從主觀感受和客觀認識兩方面來解釋。
首先我們要先了解主觀的飽腹感由何而來。
在人類下丘腦中存在著控制食慾的神經中樞，它有飽足中樞和攝食中樞兩部分組成。當我們身體中熱量不足時，攝食中樞會釋放“飢餓感”的信息給我們的消化系統。相反的，當葡萄糖和遊離脂肪酸（FFA）增多刺激到飽足中樞後便產生了飽腹感。如此循環。
千百年來，我們的身體一直延續著這樣良性的飢飽感的過程。直到人類步入了農業社會，脫離了茹毛飲血的原始社會後，開始了一日多餐固定的飲食習慣。換句話說，從前我們餓了去打獵、去找野果去捕魚。但是隨著人類生產力的發展，我們開始一天可以吃好幾頓，而且越吃越精細，越吃越多。
控制食慾的中樞就開始漸漸去學習、去適應了這種一日多餐且不斷增量的飲食習慣。
尤其是經過艱苦年代的父輩們，在生活條件日漸豐富的今天，他們總是要求我們多吃點，然後我們的身體也不知道，是不是自己真的吃多了，直到各類代謝性疾病的產生。所以我們需要改變這個習慣，每頓不要吃到飽，吃到差不多飽就可以了。
再從客觀角度來說便是老生常談的卡路里計算了。
根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書，一個健康的成年女性天天需要攝取1800～1900卡路里的熱量，男性則需要1980～2340卡路里的熱量。
其中，蛋白質攝取量應為人體逐日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應不少於人體逐日所需熱量的55%；脂肪的攝取量應不超過逐日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應超過6克，膳食纖維攝取量應不少於16克。
超過這個熱量攝入標準，自然就會和許多代謝疾病越來越近。當然近些年來也有許多關於在滿足基本代謝的情況下，限制熱量攝入對人體有利的研究。比如有學者認為限制熱量攝入可以減少白色脂肪，從而調節體內脂肪和糖代謝水平降低體重；有效增加自噬，提高機體清除能力，降低癌症的發病率；提高機體胰島素的敏感性，降低促進細胞代謝的激素水平。
令人心動的是CR是目前有效的，針對不同物種，從細胞，到線蟲，到小鼠，到人均
得到實驗驗證並且有效的長壽方式。
無論從主觀飢飽感來說還是客觀限制熱量攝入的角度來說，都印證了“七分飽”是十分科學而又有益身體健康的。
不過我要說的是，每個人都有自己正常的飲食習慣。在保證每天攝入足夠的熱量的情況下，控制自己的食慾，不要讓自己的飲食變得越來越多，讓飽腹感離自己越來越遠。養成每次都吃七分飽的習慣，可以有效提高機體的活力，遠離罹患代謝性疾病和腫瘤的風險，從而達到延年益壽長生久視之效。
