新大风歌
很高兴我来回答这个问题。
包山头养殖搞农业。这几年确实是一个风口，但这个风口不是谁都抓的住的。在农村搞养殖，不仅要有资金，还要有人脉。这里我来讲几个故事。
我隔壁村的，按辈分算起来，我应该叫他表哥。表哥是个不安分的人。我们很小的时候，就听说表哥是在山上种水稻的。我们还去看过一次，那个水稻长得跟高粱一样， 很高很粗的。没过几年又听说他去改收废品了。等我出了社会听说他又开始搞养殖了，主要是养鸡为主。一开始是小打小闹，早些年因为禽流感，经常听到整个养鸡场又死光了。但他每次都能东山再起，真是越挫越勇啊，而且一次比一次规模搞的大。现在把我们两村交界的一个大山坳全部给承包了下来，大概有好几千亩吧。
搞养殖场的第一年，过年时我们去玩过。那个规模搞得真的很壮观:光关鸡用的鸡舍就好几栋房子。到处都是公鸡带母鸡，母鸡带小鸡.觅食的喔喔叫声不断。有将近1万只鸡吧！全部都是散养的……
今年过年去玩过一次。看不到什么鸡了。 但厂房还在盖。回来听母亲说又死光掉了。我疑虑，那好多人还跑到他那去买鸡蛋，而且我还看到有好些鸡。母亲说这个你就不懂了吧，他那么大的养鸡场。几百只鸡随时还是”有的，至于鸡蛋吗？全部都是外地福建拉过来的。但这并不影响它的规模扩大。
听说我这个表哥还是挺会来事的。据说有一个什么乱七八糟的亲戚，已经官至副省级了。还有一个是他什么老表吧，在市级银行里面上班的。
接下来这个就没那么幸运了，同一个村的我们就叫他叔吧。叔早些年因为国家的精兵简政下岗了，从农村走出去的又回到了农村。也是回来搞农业。他承包了我们村一个水库和几千亩荒山。叔搞农业的理念更先进，我到现在还记得叔给我们的宣传: 水库里养鱼，荒山上面种水果。水库边上搞一个养猪场。 猪的排泄物一部分直接排到水库里给鱼吃，剩下的拉到果园去当肥料。果园底下再套种些鱼吃的草和猪吃的草。看看多美好的设想，整个生态循环起来了。 全都有机无公害的。当时听说是总共贷款的五百万吧？
猪场建好，猪仔还没长大。猪肉就开始下跌了。山上的板栗树经过反复补种以后，总算活过来了，但离挂果还有一到两年。水库的鱼，因为猪的排泄物直接排到水里，水质很差，鱼的味道也不怎么好。价格当然也卖不上去。五百万贷款前期到账的已经花了差不多了。最糟糕的是:叔的老爸到了退休年纪退休了（听说是副县级退的休）。 后面的结果大家也猜到了，叔苦苦撑了两年后，打包走人。
前面这两个人还风光过，下面我给大家讲的两个人从头到尾就没风光过的故事。一个是我爸。也不知道是听谁说的养羊赚钱。一高兴去外面买了100多只羊回来呀！结果一年不到全部死光掉，养过羊的都知道，羊一发瘟疫是很恐怖的。还有一个也是我同一个村的，也叫叔吧。这个人是养牛，结果给我爸是一样的。
油腻男王大发
曾经红极一时的“包山头”养殖，现今销声匿迹的原因只有一个：赔钱！
在我们老家附近，有个村庄叫鱼山村，因东面的鱼山而得名。山不高，但是比较辽阔，占地面积得有几百亩。上世纪九十年代以前，那鱼山就闲在那里，无人问津。
山村没有什么特产，不是很富裕。刚刚上任的李书记就想着怎么才能挣点钱，在村里村外转了有十来天，最后瞄上了鱼山。
那时候才刚刚进入二十一世纪，咱国家经济正是向好的时候。李支书就盼着这座小山能让村里发上一笔小财。李书记同村两委成员商讨了一天，就同两村长和会计去了一趟县城。
村里就传开了，说李书记去县里招商引资，找大老板包山去了。村人都不以为然，都说这穷山恶岭的，上千年了，也没听说有什么人靠山挣到过钱。村里人都等着看书记的笑话。
你别说，这李书记不愧人送外号“李八哥”，不到两天，还真叫他忽悠来了三个大老板。在当书记前，因为他嘴巧得像抹了油，因此村里人都叫他“李八哥”。后来当上书记里，谁还敢再叫他的外号，都跟嘴里抹了蜜似的，开口闭口尊称为李书记。哪个书记不是村里的土皇帝？敢叫他外号，让你穿不完的小鞋。弄不死你，也让你扒层皮。
三个老板都是开着豪车来的，孙老板开着辆CRV，刘老板开着辆汉兰达，王老板开着辆奥迪A4。
李书记一行把三个老板引上了山。此时正是晚春，山上松青花红，风景正好。李书记一番花言巧语的描绘：空气好，山泉甜，夏天能避暑，冬天打野兔，这里是休闲的好地方；一番宏伟蓝图的畅想，养上几千只山鸡什么的，吃着山上的山虫子，喝着山上的山泉水，比在平地上得又省食又省事，到时也不愁销路。李书记说得是天花乱坠。把三个老板弄得热血沸腾。
“你们村里怎么不投资搞养殖？”“CRV”倒也没被忽悠晕，突然来了这么一问。
对啊，这么好，你们村里怎么不自己搞啊。“汉兰达”和“奥迪A4”齐齐看向李书记。
“村里穷啊，一分鸟钱没有，养个鸡毛啊。唉……”李书记长叹一声。
三人一听，倒也是实话，都点点头，表示理解。
三人都想包，怎么办？
李书记有办法，搞开了竞标。五万起步，上不封顶，承包期三年，承包费必须一次交清。
最后“CRV”以30万元艰难中标，另两个老板垂头丧气！
后来据村里传言，三个老板中只有"CRV"是真老板，其他两个都是托，也不知真假。
"CRV"雄心勃勃，在鱼山上开始了他的发财之路：养山鸡。
他哪里想到，养殖的基础设施建设就比在平地上多花两倍的钱，山上没有大路，都是山间小道，运个水泥，砖块费老鼻子事，都得人肩扛手提。养鸡场建了没有一半，“CRV”脸都绿了！为嘛？投入太大了。但是也得干啊，后悔也晚了，开弓没有回头箭啊。
第一年，“CRV”没敢多养，只养了5000只山鸡，雇了十个村民。由于没有什么经验，5000只鸡活下来的不到100只。光这一年，算上养鸡场建设，他共计投入20多万，最后只见到了不到100只山鸡。
第二年，“CRV”有了经验，觉得有了把握，手里的钱也不多了，得挣钱了，他狠狠心，这次他买了10000只山鸡苗，又多雇了几个村民。还不错，绝大多数都成活了。但是最后还是赔了。
山鸡都叫周围几个村的人给偷没了。
“CRV”欲哭无泪，中间去找李书记，李书记义愤填膺，把这些偷鸡贼大骂了一通，又在村子里的大喇叭上义正辞严地大讲了一通。可是还是收效甚微，鸡还是被偷没了。
第三年，“CRV”什么也没干，他没钱了。干了三年，就这年没赔钱。
“CRV”这个名字也徒有虚名了，因为他的“CRV”越野车早就抵了欠账。
最后，承包期到了的时候，“CRV”骑着一辆破自行车来到了鱼山村，哭丧着脸找到了李书记，问，能不能把养鸡场作价给村里？
李书记笑了，说：“孙老板啊，你这几年，钱没挣着，我心里也替你不好受啊。不过，合同上定的，到期若不续合同，山上的投资归村里。村里就是想给你点钱，也没钱给啊，穷啊。这样吧，你或者继续包。你要不包的话，我破个例，允许你把山上的东西拆掉运走，行不？“
“CRV”听了，一句话没说，低着头，流着泪，拥着自行车，走了。
你别说，不几天，李书记又忽悠来了一个承包者：一对穿戴阔气的夫妻，开着一辆丰田霸道来到村里，交上50万元——40万的承包费，10万的养鸡场的费用——又承包了三年。
这对夫妇多面开花，蛋鸡、野猪、鹌鹑都养，并且在山上养了不少狼狗。村民们再也不敢上山偷东西了。
都养得不错，存活率也很高。鸡和鹌鹑也下蛋了，也有屠户来拉野猪了。但是成本太高了：山上出来进去东西都得雇人肩扛手提，到大路上才能装车。并且销路也都不是很好。跟预想的大不一样。咬咬牙，夫妇俩花了十几万好歹修了条路，又被山洪冲垮了。
第一年过后，夫妇俩的座驾换成了一辆五菱之光。
第二年过后，夫妇俩的五菱之光换成了一辆摩托。
第三年中间，男人逮野猪的时候，不小心被野猪顶到山沟里，当场摔死了。
第三年过后，女人衣衫褴褛地，骑着一辆自行车，哭哭啼啼地走了。
李书记又如法炮制，想把山承包出去。一番努力之后，没有一个来承包的。那鱼山至今还闲在那里！
填满故事的人生
的确，曾经有些人承包山林搞生态养殖，也赚到了钱，但是现在却没有养殖了。
几年前，我们邻村的一个农民，他承包了一片山林，林木稀少，每亩每年租金50元，搭建了几间简易的鸡棚，养殖土鸡。
他养鸡自已不孵小鸡，鸡苗从孵抱房购买，每年不间断购买鸡苗，也不间断地销售成鸡。他养鸡的窍门是，从小鸡开始喂混合饲料，养到销售前一个多月，就少喂混合饲料，多喂纯粮并且丢些蔬菜叶子让鸡自由采食。由于山林宽，鸡的活动范围大，羽毛光滑，成为抢手货。
他养的鸡除了在市场上销售以外，也送交城里一些餐厅和酒店以及农家乐，也有城里的人开车来养鸡场购买。当时市场上的鸡一般每斤7一8元，他的鸡要卖14一16元，短短几年，赚了几十万元。
后来，市场上号称的土鸡太多，价格下降了，销路也不畅了，养鸡的利润少了，他也就没有养鸡了。
导致包山林搞养殖的人不再包山林搞养殖的原因，除了以上的因素外，还有就是市民觉得“土鸡”价格太高，而且营养成分相类似，不划算。当然也还与现在城里餐饮业不景气以及大量的农家乐关门有很大的关系。
