見諸位一提到“麻小”
便眼泛精光，饞涎欲垂，
想必真愛無疑。
為此小編特意蒐羅
征服小龍蝦“三步曲”奉上，
若各位能掌握箇中竅門，
那必將成為吃貨中的翹楚。
“吃貨中的翹楚是什麼”
“額，還是吃貨”
要把小龍蝦從這樣↓↓
變成這樣↓↓
必須經過以下三大操作：
一、洗 蝦
麻辣小龍蝦製作過程中,清洗小龍蝦是最“麻煩”的一環，不過掌握竅門操作起來容易很多。
1、浸泡。清水放入適量鹽、醋浸泡小龍蝦，這一步很關鍵，可促使小龍蝦將體內臟東西全吐出來。
2、刷洗。注意按住小龍蝦的鉗子以防受傷，用刷子將小龍蝦全身刷洗乾淨。刷洗前可將小龍蝦放入冰箱冷藏一會兒，它會“老實”不少。
3、剪頭、去蝦線。小龍蝦體內的髒東西大多存在於頭部和蝦線部位，一定要處理乾淨。先在頭部二分之一處斜著剪一刀；然後捏住小龍蝦尾部中間左右擰兩下，順著蝦的弧度向後扯將蝦線扯掉。
以上3個步驟做完，小龍蝦就處理乾淨了。
二、炒 蝦
好料炒好蝦，想要炒出一盤美味的麻辣小龍蝦，專意川味小龍蝦調料不能少。
食材準備：小龍蝦2斤，專意川味麻辣小龍蝦調料150g，植物油，洋蔥（切塊），芹菜（切段），大蒜，姜（切片），啤酒
做法步驟：
1、淨鍋放入適量植物油燒至180度倒入小龍蝦炸至變色撈出；
2、倒入植物油150g大火燒熱加入薑片丶蒜炒香，放入專意川味麻辣小龍蝦調料，下炸好的小龍蝦翻炒均勻；
3、加適量啤酒小火燜1至2分鐘改大火收汁，下洋蔥丶芹菜炒香即可出鍋。
三、剝 蝦
客官們，別眨眼，
壓軸好戲正在上演。
剝蝦是一門技術活，
沒藍盆友的學著點兒。
1、下壓第二節蝦殼，擠壓蝦身；
2、戳入蝦頭，拔出蝦身；
3、握住蝦尾，拔出完整的蝦肉。
“三步曲”畢，
細細品嚐麻辣油汁在舌尖遊走，
感受鮮嫩的蝦肉在唇齒間舞動，
從此走向人生巔峰。
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