今天給大家介紹一道山東名菜，紅薯拔絲的製作方法 。
第一步
把紅薯去皮洗乾淨，切成滾刀塊。然後我們要起鍋熱油，大概一斤的食用油即可，油溫翻滾以後，我們把切好的紅薯塊放入鍋內，小火進行煎炸。紅薯塊炸到金黃狀態即可，用筷子能輕易地扎進去，說明紅薯就已經熟透了，然後把紅薯塊撈出，放在盤中備用。
第二步
製作糖稀，取一個乾淨的鍋，加入半碗清水，然後加入兩倍的白糖，取一個木鏟子，順時針方向進行攪拌，鍋中從小泡到冒大泡，然後變成小火，將糖水熬至粘稠，稍微發黃即可。將炸好的紅薯塊倒入鍋中，快速的翻炒均勻，最後出鍋裝盤即可。
這樣一道有名的山東名菜紅薯拔絲就製作完成了，紅薯拔絲出鍋以後要快速吃掉，時間長了就會粘到一塊，吃的時候我們要取一碗清水，用筷子夾上一塊紅薯拔絲，贊一下清水，口感更好 。
好了，今天的分享就到這裡了，喜歡老魏這道菜的，可以關注轉發，我們下期再見。
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