冬至是冬天接近年末最為隆重的一個節日，尤其是在北方，對於冬至這種大型的節日，往往都是以吃餃子來進行慶祝迎接的。說起冬至吃餃子，那可是大有講究的。
人們常說吃水餃，相當於團圓，幸福，閤家歡樂，是呀，在北方，尤其是在過年的時候就會吃水餃，講究團團圓圓。冬至這天也是一個非常重要的節日，吃水餃也是相當於大家這一年來平平安安，在民間有一種說法叫冬至吃水餃，不會凍耳朵。
最喜歡的是茴香味的水餃，茴香有一種神奇的香味，而且它的營養也非常的豐富，它能夠很好地起到健脾理氣的作用。所以用它來進行包水餃，可以很好地起到養生美容養顏的效果，還能很好的補充身體所需要的一些營養物質。茴香水餃，基本上都是茴香雞蛋的，好吃不膩，而且味道特別的香，吃完之後會感覺整個身體都散發著茴香的味道。雞蛋的蛋白質包裹著茴香的維生素，最終融化成為一種舌尖上的美食，蘸上一點點的醋和辣椒，水餃的味道會更加的完美。
其實茴香豬肉的餃子也是非常的絕妙，茴香完全蓋住了豬肉的腥味，反而起到了散味增香的作用。不僅如此，還將營養進行均衡了，起來了均衡飲食的作用。
除此之外，比較深得人心的就是豬肉香菇的和羊肉大蔥的，菌菇類的營養都是比較豐富的，補充人類身體所需要的各種營養元素，而豬肉吃多會引起脂肪積累，導致身體肥胖，還香菇和豬肉在一起搭配，就會很好地起到提鮮的作用，香嫩味美且營養均衡。
而羊肉大蔥餡的水餃可以很好的起到暖胃的作用，同時也是一種讓人不忍放手的美味。羊肉營養價值高，羊肉屬於熱性食物，可以很好的起到暖身暖胃的作用，對一些手腳畏涼的人來說，多吃羊肉無疑是一種好事。而大蔥本身又可以很好的解膩解油，所以，將它和羊肉搭配在一起，既不會破壞羊肉的營養成分，又不會讓人覺得油膩，同時還可以去除羊肉的羶味。
其實光吃餃子也是不能讓人覺得滿足的，你在這一天還是需要做很多的配菜。其中最為好吃的就是紅燒羊肉，有很多人在冬季都會出現手腳凍壞的狀況。其實這種原因就是因為體質比較寒涼，而且保暖工作做的不是很好，尤其是一些女性和兒童，還有一些上了年紀的老人，一到了冬季就會特別怕冷。其實，到冬季之後可以多做一些關於羊肉的美食，比如說說羊肉火鍋，多吃羊肉可以很好的祛除凍瘡，緩解身體胃寒畏涼的狀況。
除此之外，就是北方人特別喜歡的燴菜，白菜豬肉燴粉條，而在這道菜裡，可以說，粉條是一道菜的靈魂之處，煮熟翻炒之後就會釋放出它特有的香味，而白菜本身就有著很多的營養，並且可以很好的起到緩解豬肉的油膩，實現菜的營養均衡，而在經過一段時間的細熬慢煮之後，再將浸泡好的粉條放入鍋中，經過一段時間的燉煮。而這個時候，豬肉的香氣已經開始慢慢的釋放出來，二粉條一斤完全充分吸收了湯汁，好吃的紅薯粉條勁道美味，吮吸一口粉條，然後在配上一個餃子，就是這種神仙味道。
餃子多種多樣，關鍵還是看個人口味，不過北方的冬至節日會更加熱鬧，更加有趣，會感受到北方特有的節日氣氛和文化氣息。一碗熱乎乎的餃子，氤氳著的是幸福。
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