非遺美食課堂—揚中江鮮菜開課啦！
為弘揚中華飲食文化，傳承、傳習、傳播非遺美食技藝，促進非遺美食高質量發展。在省非遺保護中心指導下，4月25日，省餐飲行業協會、省非遺保護協會、省淮揚菜研發中心、江蘇教育頻道舉辦的2020非遺美食課堂—揚中江鮮菜在江蘇餐博會服務平臺正式開課。
活動邀請由揚中市烹飪餐飲行業協會推薦的非遺美食—揚中江鮮菜中國烹飪大師王世平現場介紹、製作揚中江鮮菜的代表性菜品：紅燒河豚、白汁鮰魚、鮰魚獅子頭和刀魚餛飩。
活動中，省文旅廳非遺處處長王健、省非遺保護中心辦公室主任範萍、江蘇鐘山賓館集團董事長朱銀生、省餐飲行業協會會長周達志、執行會長於學榮、秘書長徐浩、江蘇今世緣酒業銷售公司南京大區副總何創、南京尋魏餐飲董事長魏學林、江蘇教育頻道《傳承人》欄目製片人邱炳東、執行製片人凌國兵、南京商業學校烹飪系主任羅飛等受邀參加。 受邀嘉賓現場學習、品鑑、點評非遺美食—揚中江鮮菜代表性菜品。
活動中，省餐飲行業協會周達志會長為王世平頒發了“非遺美食促消費—揚中江鮮菜代言人”證書。
活動中，江蘇教育頻道《傳承人》節目組對非遺美食課堂—揚中江鮮菜進行全程拍攝，計劃5月份在《傳承人》欄目中播出。省餐飲行業協會將通過協會官網、微信等渠道進行宣傳。
活動中，省餐飲行業協會於學榮執行會長表示，非遺美食—揚中江鮮菜是淮揚菜的代表，揚中江鮮菜系列菜品獨特的烹飪技法、豐富的食材種類，讓越來越多的食客為之傾心。於會長表示，王世平大師製作的非遺美食—揚中江鮮菜是工匠精神的體現，是飲食文化的傳承。通過非遺美食課堂系列活動的開展，助力“水韻江蘇·又見美好”江蘇文旅融合品牌傳播，推動江蘇餐飲市場復甦，喚起百姓對美好生活的嚮往。在6月13日“文化和自然遺產日”前後，省餐飲行業協會將在省文化和旅遊廳非遺處指導下，配合省非遺保護中心製作江蘇非遺美食地圖，舉辦非遺美食促消費活動，開設非遺美食課堂等，普及非遺美食知識和健康生活理念，引導社會民眾品鑑美食，釋放壓力、放飛心情，營造全社會關注和保護傳承優秀傳統文化的濃厚氛圍。
