紅燒扁魚是一道家常菜，鮮香味美，人見人愛，下面我來介紹一下家常紅燒扁魚的做法：
第一，準備扁魚一條，蔥薑蒜幹辣椒適量，老抽，生抽，料酒，鹽雞精適量
第二，扁魚改刀，在魚身斜劃幾刀，表面塗抹一層面粉，煎魚時不會弄破魚皮。
第三，鍋內放油燒熱，放入扁魚，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
第四，另起鍋燒油，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，倒入清水，放入老抽，生抽，料酒，再放入煎好的魚，小火悶煮20分鐘。
第五，時間到，放入鹽雞精適量，即可出鍋裝盤。
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紅燒扁魚是一道家常菜，鮮香味美，人見人愛，下面我來介紹一下家常紅燒扁魚的做法：
第一，準備扁魚一條，蔥薑蒜幹辣椒適量，老抽，生抽，料酒，鹽雞精適量
第二，扁魚改刀，在魚身斜劃幾刀，表面塗抹一層面粉，煎魚時不會弄破魚皮。
第三，鍋內放油燒熱，放入扁魚，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
第四，另起鍋燒油，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，倒入清水，放入老抽，生抽，料酒，再放入煎好的魚，小火悶煮20分鐘。
第五，時間到，放入鹽雞精適量，即可出鍋裝盤。
