本文來自南瓜屋簽約作者：一歆愛兮
小時候課本上魯迅先生筆下的《孔乙己》，記得最深的就是他有時會溫兩碗酒，要一碟茴香豆。
今天我也寫一寫魯迅先生筆下的這道美食，只是在我們那裡叫蘭花豆。
上海這邊叫胡豆，現在正是它的季節，昨晚我買了好幾斤，拿回來和孩子們一起剝，甜兒問我它叫什麼，一聽叫蘭花豆，她笑的很開心，問我是因為它開花好看所以才叫蘭花豆？
一下子勾起了我童年的回憶，說起蘭花豆，在皖北地帶可以說是70、80、90後的童年回憶，在那個物質匱乏的年代，蘭花豆絕對是我們為數不多的美味。
蘭花豆對生長環境要求不高，農村地本珍貴，好地自然是要種小麥的，於是田邊地頭、河坑溝窪成了蘭花豆的最佳種植場所，每年初冬隨意刨個坑撒下蘭花豆種三五天就破土了，不用施肥不用精心呵護任由生長，待到來年的四月下旬就到了採摘的時節。
蘭花豆的吃法很多，根據其成長階段不同決定了它的吃法，先是苗，長到一紮高的時候可以挑選弱苗提走，熱水焯一下，或炒或用香油涼拌，吃到嘴裡清香而滑溜，美哉美哉；等到開春蘭花豆開花了，一串串的像小蝴蝶一樣，小心的摘下幾朵夾在耳邊，隨風奔跑，幸運的或還會引來幾隻真的蝴蝶，一起飛舞，開心極了；等到四月下旬時果實就可吃了，挑選肥壯的摘下然後一顆顆剝開放進鍋裡燒稀飯、爆炒或者加上香料煮一下，一道道美食就出來了。這時候的蘭花豆滿是清香，放進嘴裡一咬軟軟地糯糯地，回味無窮。
如果說這些吃法很是美味，那最後的一道壓軸吃法才是蘭花豆最大的美味。蘭花豆可食用的時間很短，從最開始可以剝開炒菜吃到最後完全成熟不過兩週時間。等到全部成熟後，蘭花豆葉子慢慢脫落，枝幹乾枯，最後只留下一串串發黃的果實，這個時候的蘭花豆外殼變得堅硬，採下剝開用針一個個劃開，鍋裡起油，放進去小火慢炸，豆子在鍋裡沙沙作響，不一會兒就會一個個地往上飄，漸漸的開始由黃變成紅，緊接著蘭花豆一顆顆裂開了花，然後迅速撈出，篦下油放進瓷盆裡，趁熱撒上些許細鹽，兩手抓住瓷盆不停的翻滾，讓蘭花豆每一個都沾上鹽。剛炸好的蘭花豆可不能直接吃哦，燙嘴又不脆。小時候我總是忍不住一出鍋就會拿幾棵放在嘴裡，被燙的齜牙咧嘴， 每次邢奶奶都會笑著搖頭戳我腦袋：“吃嘴猴，沒人給你搶，急啥麼？”
放涼後的蘭花豆很脆，放進嘴裡，酥脆的蘭花豆在唇齒間嘎吱作響，那個香！邢奶奶每次都把我花褂子的兩個口袋裡放滿，這樣每次去田間幹活累的時候偷偷地塞進嘴裡幾顆，日子都變的香了。
長大後，日子好了，吃的東西也多了，但是記憶裡的蘭花豆依然深刻。後來蘭花豆被邢奶奶帶去了北京，又被她帶到了美國，奶奶總說那是屬於家鄉的記憶，不能丟。
是啊，不能丟，剛炸好的蘭花豆本是熱的，因為它有那口大鐵鍋裡油的溫度，也有柴火間家的溫暖。所以不管在哪裡，不管走多遠，我都堅持有個屬於自己的大廚房，始終覺得有煙火氣的日子才是日子。於是我努力研究做飯，盡力抽空下廚，只是讓孩子們擁有一個溫暖和有味道的童年。
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