借鉴葡萄酒产地的分级制度管理,普洱茶行业有哪些可以借鉴的地方?
昨天晚上, 发去年同期写的一篇文章,说到普洱古树茶的信任危机。
然后有茶友提到,波尔多葡萄酒产地的分级管理制度,很是认可。
不过难点在于,产地分级背后的利益角逐,这恐怕也是一种文化特色,大锅饭大家都有饭吃,而一旦分锅吃饭,就注定了有些人可能没饭吃。
另外,去年闹得沸沸扬扬的老班章事件,也是不同利益方角逐的结果。
普洱茶的庄园管理,借鉴葡萄酒的产地酿造管理经验,这几年,走在前列的厂商,已经在尝试运作。典型例子就是茶园、优质茶区争抢,占地盘。
从茶地到茶客,完整的一条龙服务。当然,这样的厂商,基本上可以携粉丝而号令天下了,包括他们的产品,从今年起都青一色地压成了茶砖。多年的经验证明,砖茶,更利于转化。
他们也是最值得敬佩的,一直在普洱茶的路上兢兢业业地探索。
这是题外话,关于业内的一些情况扫描。
行情:10年一遇的干旱,加上千年未遇的疫情,把大部分茶人拖入不可知的黑洞。
再说回干旱,今年是云南10年一遇的干旱。
同样,去年也是大旱,版纳这边,很多茶区都干裂了,黄土裸露在外面,苍茫的大地上,仿佛能听到哭泣的茶树。
不同的是,今年外部的环境,其实更糟糕,有史以来第一次全球性的肺炎,把人拉入了不可知的黑洞。不管有钱没钱,捂紧钱袋子,成了大部分人的共同选择。
因此,今年虽然茶叶减产了,但是价格也低。如果你在网上看到那种茶价涨了的信息,一定是因为没有掌握第一手资料。
据我所知,几乎所有的线下店铺,都全部涌入了直播和短视频,那些没有能力做的,可以说是病急乱投医。用一个词形容:乱蹦!
那么减产、干旱、10年一遇的大旱,对普洱茶质有影响吗?
答案是:更好了。
能抗住干旱的普洱茶,只是发芽晚些。
临沧这边总量并没有影响,茶质也更好些,价格略微有些下降。这是一线茶区比较可靠的消息。
据说版纳那边是往年的十亿分之一左右。茶质和价格,没有可靠的消息,说的都是上涨。
网上传的消息并不都是可靠的。
干旱环境下,普洱茶要抵御外界,还要茁壮成长,必须有足够深的根系。
前几天,看到一篇文章,说的1982年的拉菲,以及1945年(具体年份忘了)加州的葡萄酒,为什么举世闻名?原因也是大旱。
干旱的天气,葡萄减产,但是葡萄风味更佳浓郁集中,葡萄自然糖分更高。酿造出来的葡萄酒品质也就更高。要存活下来,葡萄藤需要更加茁壮成长,要在艰苦的环境中自寻养分。
这点,跟普洱茶的情况是类似的,那些年轻的,生命力弱,经不起环境折腾的茶树;或者是茶树周边环境过于恶劣,平时靠大量的人为营养(也就是施肥)为生的茶树,都基本抗不过干旱。
死的死,减产的减产,不发芽的不发芽。理论上来说,古树茶不发芽,也是在天灾面前的一种自我保护,因为每一粒芽,都是需要耗费根系的营养的。
少生孩子,保存实力,这个是生物界的自然规律。
那活下来,并且能高产的茶树,无疑,生命力是最强的。
这部分茶树,一般根系很深,通常渗入地表深处,能汲取足够多的矿物质和水分,源源不断地补充上地面部分的枝干。这样的茶树,茶树的树龄都足够大。
另外,就是茶树的生态环境很好,周边植被有足够强的保水率,平时的营养来源主要靠自然的部分。
从优胜劣汰的角度来说,角逐后留下的,品质总体更好。这些茶树,除了满足自身营养,还要抵御外界干旱的挤压。相较下雨天的茶树,茶的内含物更有份量。水份更少,风味当然也会更浓郁。
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崔赛先,专注【健康喝茶,以茶养生】探索,400篇普洱茶和滇红茶道分享者,链接我,喝好茶。