埃莉斯941
你好，我是熱愛美食的峰哥，很榮幸回答這個問題。
法回蝸牛是一道特別有名的菜，它被視為時尚和富裕的象徵，一般人只能望而卻步。
但今天我大家推薦一個在家裡動手做蝸牛的方法，雖然中西方飲食文化不同，但我們也可以享受生活的樂趣，豐富我們的味蕾，這樣自已動手做，不但經濟實惠，還能帶來不一樣的體驗。
做法如下：
①食材：鮮活蝸牛12只，雞蛋2枚，冬筍50克，香菇50克，蘑菇70克，火腿30克，色拉油2兩，雞精2克，味精2克，蠔油適量，胡椒粉，料酒適量。
②將處理好的蝸牛肉切成小丁，再將冬筍，蘑菇，香菇，火腿切成小丁。
③將雞蛋液打成蛋泡糊備用。
④熱鍋加入色拉油，將上述食材切成的小丁，依次加入鍋中，炒熟後裝入蝸牛殼內，用打好的蛋泡糊封口，上籠蒸1分鐘，即可裝盤食用。
做法二：
食材：超市買的罐裝蝸牛1小聽，洋蔥頭半個，芹菜葉15克，土豆2個，雞蛋黃1個，黃油150克，鮮奶油少許，自蘭地，鹽，胡椒粉，蒜末適量
。
①將蝸牛去殼，殼肉都洗乾淨待用。
②洋蔥頭，芹菜葉切末，加少量鹽，胡椒粉調勻，備用。
③土豆去皮洗淨切塊，煮熟搗成土豆泥，加鹽，蛋黃，奶油調勻。
④起鍋加入黃油翻炒化，加入白蘭地，鹽，胡椒粉，芹菜葉末，蒜末翻炒均勻出鍋晾涼備用。
⑤在蝸牛殼中先填入少量黃油，然後將炒好的食材，填入每個蝸牛殼再用黃油封口。
⑥在焗盤裡鋪上土豆泥，將蝸牛殼固定上面，然後入燒箱，注意觀察看見蝸牛殼內黃油沸爆時即可。
總之：不論中西餐只要撐握食材和步驟，動手能力，一樣可以做出可口誘人的美食。你好，我是峰哥，希望我的回答你能感性趣，祝你開心快樂。謝謝！
峰哥生活
大家好，我是柏妍家的美食，很高興回答樓主的問題。法式焗蝸牛是一道有名的西餐，但是餐廳總是喜歡把焗蝸牛弄成精緻高逼格的菜，分量總是很小。如果想吃個爽，大概還是自己做比較划算。好在因為法式焗蝸牛的製作相對簡單，原料也不難實現，在家做是完全可以的。那麼下面我就教大家法式焗蝸牛怎麼做。
原料：蝸牛，黃油，大蒜，紅蔥頭，歐芹（Optional的還有帕馬森乾酪，松露油，麵包糠，不過這些都不太重要，根據自己喜好加就好了）
1、你需要買一些蝸牛，上面提到這東西新鮮的並不好找，但好在罐頭的質量還都很不錯。在國際超市或者淘寶都很容易找到（圖一）
2、你需要一些黃油，細細切碎的黃油，大蒜，紅蔥頭和歐芹。一份的量大概是10-20個蝸牛，可以配半頭大蒜，兩個紅蔥頭，十根歐芹左右。（圖二、三、四）
3、下面的操作就非常簡單了。把所有切碎的材料用一兩勺黃油稍微炒制，然後趁熱混入更多的奶油，充分攪拌。這樣你就會獲得一碗香料味十足的compound butter，一般長這樣，或者更綠一點（圖五）
4、接下來把蝸牛用熱水焯一下，去掉一些潛在的雜質。（圖六）
5、把蝸牛和綠綠的黃油混在一起，想要入味的可以稍微醃製一下。不要忘了加鹽。（圖七）
6、最後把蝸牛和黃油一起入烤箱。如果讓讓它看起來更華麗一點還可以網購一些蝸牛殼，把蝸牛灌在裡面，像這樣（圖八）
7、入烤箱大概15分鐘，看到黃油咕咕冒泡就可以拿出來配麵包吃了。（圖九）
提示:歐芹的味道有點像羅勒又有點像是韭菜或者茴香苗，配上香噴噴的黃油和蝸牛，實在是很好吃。
法式焗蝸牛還是非常好吃的，做法也相對比較簡單，如果大家有興趣，可以按照我教的方法做一做，謝謝大家！
柏妍家的美食
法式焗蝸牛屬於法國菜， 味香、質嫩，食後令人回味無窮。
主要食材：蝸牛，香菇，冬筍，蘑菇，火腿
原料：鮮活蝸牛12只，水髮香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量
製作法式焗蝸牛
1、將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3、熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。
