海鴨蛋與普通鴨蛋有何區別？為什麼海鴨蛋一戳就出油呢？真相在這裡
如今市面上的鴨蛋品類太多，參差不齊。要麼掰開不流油，要麼太鹹，還有的含有添加劑的味道，而這個上過央視《今日農經》報道的“廣西紅樹林海鴨蛋”上市後就廣受歡迎，長期佔據網紅食品排行榜前10名，為什麼受到這麼多朋友的青睞，它和普通鴨蛋有什麼區別呢？看完這篇文章你就知道了！
廣西北部灣紅樹林
1、吃的不同，營養不同
普通鴨子都是在內陸小湖小泊，甚至水庫中人工養殖的鴨子產的蛋，一般以人工飼料或者湖中的雜草為食，這樣飼養的鴨子，為了保證其質量以及產蛋的數量，一般主要還是人工飼料為主，因此營養一般。
吃著海鮮長大的海鴨子
海鴨是指生活在海邊紅樹林自然保護區的灘塗上，採用天然放養，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，可以說是吃著“海鮮”長大，因此營養更全面！
在紅樹林邊上生活的海鴨
數據顯示：海鴨蛋的蛋白質含量是一枚雞蛋的兩倍，比普通鴨蛋更為豐富 ，而且膽固醇含量低，不到雞蛋的50%，同時富含磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、蛋黃顏色和個頭大小
普通鴨蛋的蛋黃顏色，相對來講沒有海鴨蛋的黃或紅，出油也相對較少；而海鴨蛋蛋殼較厚，蛋黃沙松流油，綿軟細膩，大部分一戳就流油。蛋的個頭大小，根據海鴨的生長年齡和品種，會有等級之分，一般50-60MM，60-70MM ,70以上MM，三種規格。
烤熟後的海鴨蛋，可以直接吃哦
3、製作工藝和口感差異
海鴨蛋也是鹹鴨蛋的一種，但與普通鹹鴨蛋不同的是，央視《今日農經》報道的“紅樹林海鴨蛋”，採用的是最古老的製作工藝，製作前要挑蛋分級，然後只用海鹽和當地紅泥進行醃製，時間長達22-28天，根據氣候和天氣有所差那我就，再通過130度的高溫，歷時5天的烘烤而成，不添加任何化學成分。因此海鴨蛋相對於普通鴨蛋也更貴。而普通鴨蛋因為考慮在成本的原因，醃製時間較短，口感要差些。
挑蛋分級
紅泥和鹽醃製
海鴨蛋吃起來，松沙軟糯，沙軟的蛋黃，鹹淡適中，細嫩可口，鮮美程度堪比蟹黃，油多不膩，好吃又健康，可謂是老少皆宜。與日常鹹鴨蛋相比，味道更勝一籌。海鴨蛋除了直接吃，還可以碾碎用來炒菜調味。甚至用來炒飯。
烤熟後的海鴨蛋
看完這些，相信您對海鴨蛋有了更深的瞭解和認識，如果您也是海鴨蛋的粉絲，或者沒有試過這款來自廣西北部灣的海鴨蛋，現在有機會了，點下面商品卡就可以吃到了！
