魚是一種營養豐富的食物，無論是淡水魚還是海水魚，都含有很高的營養價值。眾所周知，魚的做法有得多，可煎，可炸，可燉，在所有的做法中，要數煎魚最為簡單也最為美味。不過話說回來，煎魚雖簡單，但要煎的好，也是需要一定的技巧。
有煎過魚的小夥伴應該都有遇到這樣的情況，就是在煎魚的過程中，常常會出現破皮，粘鍋等情況。那麼今天就給大家分享關於煎魚的技巧，照著做，保證煎出來的魚香脆完整，鮮嫩無比。
方法一：生薑擦鍋
大部分人，煎魚時都是直接將魚下油鍋煎，此時若火候控制不佳，魚很容易就會出現粘鍋的情況。那麼在魚下鍋前，我們可以多做一個步驟，就是取一兩片新鮮的生薑，將整個鍋壁擦一兩遍，再往鍋中倒入冷油，這樣薑汁可以形成一個隔離膜，不僅能有效防止魚皮粘鍋，還能起到去腥的作用。
方法二：裹上一層粉
在魚下鍋之前，如果家中有面粉，我們可以適量的在魚身上裹上一層，這樣的好處在於既可以防止粘鍋掉皮，還可有效的鎖住魚肉的水分，使煎出來的魚更香更脆更美味。
方法三：放鹽
油熱之後，往油里加入適量的鹽，待鹽在油裡溶解，晃動鍋，讓油跑滿鍋面，再放魚開始煎。這樣既可以防止粘鍋，還能讓魚更加入味，屢試不爽。
好了，今天分享到這，這裡是美食蒐羅社，志在分享天下間的美食文化與製作手法，吃貨們請關注我！！！
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