口水雞是一道經典四川涼菜，集麻辣鮮香嫩爽於一身，聞著味就讓人流口水。口水雞的雞肉鮮嫩，紅油辛辣，視覺口味雙重滿足，煮雞腿時餘下的雞湯還能用來下面。生活裡的許多萎靡時刻，只需一頓美味便可消解！
材料：雞腿：3個 姜、蒜、小米椒、花椒、香菜、白芝麻：適量
配料：料酒、生抽、香醋、蠔油、芝麻油、辣椒油、白糖、鹽
做法：
雞腿洗淨入鍋焯水，水開後撈出用涼水沖洗乾淨。另起一鍋倒入涼水，放洗淨的雞腿，加薑片、料酒、鹽、花椒煮至雞肉熟透。
蒜末1勺、小米椒、鹽、糖適量、生抽3勺、醋和蠔油各2勺、辣椒油、芝麻油各一勺、一大勺雞腿湯，加入白芝麻攪拌均勻
將雞腿撈出放入冰水裡，雞腿手撕成雞腿絲，將雞腿絲倒入醬料中，放上香菜，口水雞就完成了。一口解千愁~
公眾號：Sean私語
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