用戶7150015384121
大家好，我是濤爸美食。很高興能回答這個問題：萵筍有幾種做法？
萵筍吃起來清脆爽口，萵筍本身的食材味道會夠刺激胃液，可以幫助改善不想吃飯的情況。萵筍可以和雞蛋一起炒，也可以搭配木耳炒，營養上相互搭配，既能改善貧血，又能防止便秘，總之好處多多。夏天沒胃口，也可以做成涼拌菜，好吃又開胃。下面我介紹下2種比較常見的做法。
一、涼拌萵筍絲的做法：
1、萵筍去皮洗乾淨擦成絲，動工好的也可以切成絲；
2、小米椒切小圈、生薑切絲、蒜頭拍碎切成末；
3、萵筍絲放入煮開的沸水中焯半分鐘後撈出，然後放入清水中沖涼，最後撈出瀝乾水份備用；
4、把切好的小米椒、薑絲和蒜末放入碗中。加入一勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺香油，少量白砂糖，一點點鹽攪拌均勻；
5、瀝乾水份的萵筍放入大碗中，把調好的醬汁倒入攪拌均勻就可以吃了。
二、清炒萵筍木耳的做法：
食材：萵筍，幹木耳。
調料：鹽、雞精、食用油、大蒜。
1、萵筍去皮洗乾淨，切成薄片，放在盤中備用；
2、木耳提前泡發去掉頭，摘成小朵。大蒜拍碎去皮，切碎即可；
3、鍋中倒入適量的食用油，先把大蒜放進去炒香，再把萵筍倒入鍋中，快速的翻炒；
4、萵筍炒到快速斷生的時候把木耳下鍋，加上適量的鹽和雞精，炒到食材都入味斷生即可出鍋。
濤爸美食
謝謝！很高興能回答你的問題。
萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有著清熱利尿、活血通乳、\t促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。
萵筍的莖呈現白綠色，而將莖的表皮清除後就呈現出深綠色的我們可以吃的美味了，萵筍莖去皮我們主要是用來涼拌、炒菜、燉肉、而萵筍的葉子我們主要是下麵條當做配菜，或者是蒜蓉清炒。具體的說萵筍有多少種做法，估計沒有人可以數清，但是烹飪的所有的手法，都可以使萵筍做出美味來，下面我就說說幾種萵筍的做法。
第一種：涼拌萵筍
這個是夏天我們最喜愛吃的，清爽解油膩，做法簡單，首先將萵筍的莖去皮，然後將裡面的莖肉，切成細絲，其次將切好的萵筍絲放上蒜末、幹辣椒、紅辣椒絲、澆上熱油，加入適量的鹽，味精、陳醋，最後攪拌攪拌均勻，就可以使用了，這道涼拌萵筍清涼爽口，在夏天非常開胃下飯，也是我家經常吃的一種做法。
第二種：炒萵筍
炒萵筍，我們可以炒萵筍去了皮莖，也可以炒萵筍的葉，但是不管炒那種都很簡單，就像炒其他的綠色蔬菜一樣，炒萵筍的莖的時候，我們也可以和豬肉一起炒，這樣炒出來的萵筍清香鮮脆。
第三種：萵筍炒雞蛋
這樣的搭配比苦瓜炒蛋還好吃，兩者完美的搭配，讓雞蛋顯的更加鮮香，萵筍吃起來更加脆爽。做法簡單，就是先將雞蛋炒出凝固，撈出，然後再炒切好萵筍片下鍋，炒制斷生下雞蛋，加入配料，這個過程要大火進行翻炒，這樣炒出來的萵筍才更加清脆爽口。
第四種：萵筍包餃子
將萵筍的莖去皮切成小碎丁，在加入剁好的蝦仁，兩者攪拌均勻，加入薑末，五香粉，鹽，再一次攪拌均勻，這樣美味可口的萵筍蝦仁餃子餡就做好了，用這樣的餡料，包出的餃子，鮮香美味，清爽可口，是夏天吃餃子做好的餡料。
第五種：臘雞燉萵筍
將臘雞用涼水浸泡12小時除去鹹味，然後把臘雞剁成小塊，將萵筍的莖去皮用滾刀也切成小塊，起鍋燒油油熱，下蔥薑蒜爆香，倒入臘雞塊煸幹水分，炒出臘雞塊的油脂，然後加入清水，燉煮40分鐘，40分鐘後加入切好的萵筍塊，再小火燉煮20分鐘，這樣美味可口的臘雞燉萵筍就出鍋了，味道鮮美，湯汁鮮香。
第六種：萵筍炒板栗
將萵筍莖去皮切成菱形片，板栗煮熟去殼，掰成小塊，起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜爆香，然後下入萵筍片，翻炒萵筍變色加入蠔油和板栗塊，翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單，兩者美食完美結合，是南方農村的家常美食。
以上六種是萵筍經常做的幾種方法，除了上面的幾種還有很多，比如，臘腸炒萵筍、萵筍炒豬肚、京醬萵筍、萵筍葉雞蛋包子、萵筍玉米炒肉丁等等，可見萵筍即可以獨立成菜，還可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。
最後提醒萵筍不宜蜂蜜、蓮藕、乳酪相食用，會對人體造成一定傷害。
（以上圖片來自網絡，如有違規聯繫速度刪除，喜歡我分享的內容加我關注，謝謝）
會飛的饢餅子
萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
1、萵筍切絲
2、萵筍絲用少量鹽醃5-10分鐘，倒掉多餘的水分
3、加入適量小蔥末
4、調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油
5、開始享用吧
