春天的美味太多了，到處能看到盛開的花、脆嫩的綠葉，還有這個新鮮的蔬菜水果。除了鮮嫩肥美的魚肉，春天最應該吃的就是野菜了，在美好的春季吃一口屬於春天的鮮嫩野菜，真的是太幸福了。北方城市裡最常見的就是榆樹了，正好小區裡有這種樹，那當然要吃一口新鮮了。正好是四月初，榆樹上的榆錢也掛滿枝頭，新鮮脆嫩的顏色，十分好看，正好摘一些回家，讓春天的味道在飯桌上飄香，甜甜的味道，讓人歡喜。
過去蒸野菜是困難時期，為了裹腹的不得已選擇。而今，吃野菜早就成了時尚、有機、健康的代名詞。不管怎樣，偶爾一吃，還算是一種新鮮的享受吧。而且榆錢的新鮮時間很短，只有春天的這麼幾天， 一旦變黃變乾枯，就不能吃了，所以選擇採摘榆錢一定要看好時機，趁著新鮮。這麼新鮮的野菜沒必要去存放好久再吃，那樣就失去了新鮮的味道，最好的方式就是現摘現吃，最簡單最方便的做法就是粉蒸菜，既簡單，又能保持蔬菜最原始的味道，不但榆錢可以這樣吃，榆樹葉、槐花、紅薯葉等其他的菜都可以試試。
【食材準備】
榆錢若干，自己摘的多少，只能取決於能夠到的樹枝高度，看著高高的枝椏上滿滿的榆樹錢，只能望洋興嘆，太高了，夠不到啊！
麵粉適量，鹽少許
【開始製作】
1.新鮮榆錢洗淨備用。多次用手搓洗，用清水清洗浸泡乾淨，到最後一遍洗過水的很清為止。
2.要多次搓洗，不能有雜質，控幹水分。
3.先用少量食用油拌勻榆錢，確保全部食材表面有油分，這樣不易粘粘。之後撒入少量食鹽和適量麵粉，用筷子攪拌均勻。邊攪拌邊添加麵粉，直到每個榆錢表面都有面粉覆蓋一層即可。
4.上鍋蒸十分鐘
5.調製蒜泥料汁：蒜泥、 醋、香油，喜歡吃辣的放辣子
6.配合料汁，直接吃
注意：
1.蒸的時間是關鍵，千萬不要時間太久，不然會黏在一起。
2.鹽是蒸好以後再放。不要太多鹽，否則會失去本身的味道。
蒸榆錢是一種很簡單，但是很好吃的野菜，如果是自己採摘的，那成本幾乎是零。有人也許會覺得這種味道的菜味道寡淡，不好吃，但是自己品嚐你才會發現這種清新綠色的味道和春天多麼相似啊，青澀又甘甜，不厚重，不浮躁。正像一個人的童年簡單幹淨，沒有過多的想法，只有快樂的成長，吃一口榆錢，這樣的日子彷彿又回來了。
