南方有一種美食叫“雲吞”，據說是北方的“餛飩”引進改良而來的。而今天我要跟大家講的這個案例的主人公，就是“雲吞”的引進者之一，但是他做的不叫“雲吞”，而是叫“北方餛飩”。
他當時只花了10000塊錢就在南方做起了“餛飩”生意，而且還開了600家分店，有沒有感覺很不可思議？
好，不賣關子了，我接下來給大家分享他是怎麼做到的。
故事的主人公姓劉，我們下面稱小劉。小劉發現南方的麵館非常多，但生意不是太好，這是為什麼呢？
小劉觀察了幾家麵館的菜單發現，同一個城市的麵館賣的面幾乎都是那幾種，哪怕一個星期吃一種，不出一年就吃膩了。
而且據小劉在南方的同學透漏，南方的家庭中，幾乎人人都會做面，所以說，很多面種，你完全不需要出去把錢交給外人，自己在家做就好。
這樣一來，麵館生意更差，而且那時候的南方人還沒現在這麼精明，不知道去北方學手藝，也不太懂什麼是創新，所以他們終歸還是賣這幾種面。
通過同學的幫助，小劉找到了一家口碑不錯的麵館，然後跟麵館老闆說，我租你一半門頭，你依舊賣你的面，我賣我的餛飩，咱沒有競爭關係。
而且我還能給你帶來客流量，我一個月給你3000塊錢的租金，你看行不行？
麵館的老闆一想，哎，划算！一個月白拿3000塊錢！
反正現在生意不好，店裡空蕩蕩，他要是能帶來生意，就算沒人買我的面，但至少顯得我店裡不那麼空吧！於是麵館老闆很爽快地答應了。
然後小劉就用剩下的7000塊錢進購了食材，開始連夜包餛飩。然後做了一塊發光板：一碗餛飩7塊錢，買餛飩送一個滷蛋或豆乾。
這一下子火爆了！南方人覺得天天吃麵都快吃吐了，這裡來了個餛飩，特新鮮！
而且我吃一碗麵是7塊，我吃一碗餛飩也是7塊，還送我滷蛋或者豆乾，他們覺得很划算！小劉包的餛飩個個餡多肚圓，更讓顧客覺得實惠。
小劉的餛飩一出來，周邊的幾家麵館徹底沒生意了！
這時有一家麵館的老闆把這家麵館的老闆約出來，請他到附近的飯莊吃了頓飯，說，我給你1萬塊錢學費，你把那小子的手藝和配方偷過來，教教我。怎麼樣？
1萬塊錢？打發要飯的呢？這家飯館的老闆沒同意。
因為他也有自己的小算盤！他想的是自己把手藝和配方偷過來，然後把小劉趕走，自己賣餛飩。
一個月到了以後，麵館老闆要趕小劉走，不讓他在這裡了。這時小劉並沒有惱火，而是問麵館老闆：你之前一個月賺多少錢？老闆說 ，七八千吧。
小劉從錢包數出1萬塊錢，遞給麵館老闆說：以後我每個月給你1萬塊，你把這個店給我經營，這樣你不僅賺的比以前多了，還不用操心。
說實話，如果是你，你願不願意？在家躺著睡大覺一個月白拿一萬塊，要知道現在很多人辛辛苦苦、朝九晚五一個月下來還賺不到3000塊錢對吧？
小劉接手了這家店之後，又上新了兩、三種北方的面種，然後僱傭了2個年紀大的婦女給自己打下手，一個月給他們2000塊錢工資。
在又經營了1個月之後，周圍群眾的新鮮感都過去了。
為了再次火爆，小劉設計了一套充值活動：充200送200。這個活動吸引了300多人充值，這一下子小劉擁有了6萬多的現金流。
可能有朋友會問，怎麼會吸引那麼多人充值呢？
首先他們家的產品口味好，然後品種多，本身就自帶流量。其次充200送200，像這樣的力度在那個時代是沒人敢嘗試的！
所以，對消費者來說，我反正也要在這家店消費，現在我只花200塊錢就能吃400塊錢的東西，當然划算。
那實際上呢，這個活動就是打了5折，而當時麵館的利潤是60%，這樣即使打5折，他還是多少能賺到的。
但是問題來了，他這樣費盡心思，才賺那麼點錢，圖啥呢？而人家原麵館老闆一個月白拿著一萬塊錢。
實際上，小劉拿這6萬塊用同樣的模式，去其他區域盤店了。
小劉用同樣的方法，合作——盤店——充值活動聚現金流——再去合作，這樣一共盤了5家店。
但是他發現辛辛苦苦下來，他撐不下去了！
因為來吃麵的大部分都是充值的顧客，這樣就不會有新的收入，他每個月還要給以前的老闆每人1萬塊，每個店還要給員工開工資！
怎麼辦呢？
這家麵館翻來覆去賣的都是低利潤、低價格的產品，所以賺的少，那能不能引進一些高利潤、高售價的產品呢？比如炒菜、酒水？
這樣會員顧客如果要請朋友吃飯，也可以來這裡點幾個炒菜，喝幾瓶啤酒。
而且小劉上架了很多北方特色菜，這又是一個很大的賣點，甚至小劉還計劃著，等夏天上露天燒烤。
想法很好，但是有一個阻力：小劉沒有炒菜和燒烤的手藝。
可能有的朋友會說，炒菜誰還不會？但是要知道，炒好吃了你可以賣一個好價錢！於是小劉在老家的鎮上花高薪請來了2位炒菜的廚師和2位燒烤師傅。
你可能會問了，這麼點人怎麼夠？5個店呢！請他們來其實是讓他們教手藝的！教誰呢？前面我們提到的員工。
小劉告訴這些員工，我把所有的手藝都教給你，然後這5家店你們做店長，每個人只需要投資1萬塊錢，然後每家店每個月的利潤你們每人可以拿到30%。
你們如果忙不過來，可以自己招員工。當然，你們也可以繼續培訓員工，你們覺得員工培訓好了，我負責給他們選址開店。
他們還是每人投資1萬塊錢，但是他們是拿店裡的20%利潤，而你們可以拿他們店裡10%的利潤。
如果哪天這家店你不想幹了，店還給我，1萬塊錢還給你。
雖然要投資1萬塊錢，但是賺得也多。
這些年紀大的婦女大多數是在農村老家種地、伺候男人和婆婆，沒工資、辛苦還不怎麼討好，即使出去上班，也就是做保潔，進工廠，辛辛苦苦工資很少。
他們從沒想過自己白學了新鮮手藝，還要做老闆，還有了家店。
而且店不幹了1萬塊錢還是自己的！重點是這麼體面的事情，回老家跟街坊四鄰一說，瞬間在家裡的地位就起來了你說是不是？
而他們想多賺錢就需要讓店裡生意更好，而與此同時，小劉賺到的也就越多。
當小劉開到第100家店的時候，光躺著賺提成就夠爽的了。更別說現在是600家！
