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Salut！大家好~
最近春天的氣息越來越濃烈，上週和小夥伴們分享了早春時令菜——醃篤鮮。這周立刻來做青團的測評~
放心，今年情況特殊，小林醬沒有出門湊熱鬧，這次的青團全部來自代購、外賣和品牌電商平臺。
今天的青團測評，分為杭、滬兩隊。老字號知味觀、電商盒馬與網紅大興糕團代表杭州隊出戰。
上海隊方面，清一色的老字號：杏花樓、王家沙與沈大成。
快快本著“好吃第一，比賽第二”的精神來見證這場比拼吧~（例牌聲明：本文不含任何軟性商業植入）
01. 獵奇口味——2020年新款
不知道是不是受了月餅的影響，小家碧玉的青團最近幾年也開始在餡料上，各種奇（黑）思（暗）妙（料）想（理），出圈程度讓人歎為觀止。健胃消食片已經準備好，為測評，拼了！
青團界的黑馬——盒馬今年的新品是芥末魚鬆，我下單時候，還自信滿滿，因為去年他們家的酸菜魚青團賺足了流量和口碑。但真的收到時，看上面這四個字，開始打退堂鼓，芥末？魚鬆？
阿里系電商的包裝，沒有讓人失望，借用月餅的形式，外形小巧。我覺得這樣的體積剛剛好，畢竟是高熱量點心。
拆開包裝，沒有任何艾草或是芥末的味道。
劃開以後，肉鬆的香氣首先撲面而來。
但入口以後立刻感受到芥末直衝鼻腔的辛辣。
這前期隱藏的也太好了吧！於是，肉鬆自身的鹹香和青團本該有的清香全都變成了浮雲。
人民喜聞樂見的青團界一哥——杏花樓今年的新品是“芝士牛肉”，和去年“奶油蘑菇雞絲培根”一脈相承，都是帶肉的西餐料理內餡兒。
加熱過以後，個頭巨增！變成了一顆綠色的黑胡椒牛肉包子。
外皮也變軟糯了好多。但黑胡椒的味道太霸道了，完全壓過了餅皮裡艾葉的草味。
入口以後，發現芝士的量也是實打實，與牛肉在口感和味覺上形成活潑的層次，驚喜是配菜蘑菇的嫩滑口感，喚醒被黑胡椒麻痺的味蕾。
可惜青團皮真的太沒有存在感，總讓我感覺它就是一個可食用的餐盤。誒，可惜了這份糯韌綿軟。
也許中西合璧從願景到實踐，還有很長的路要走。
第一輪
杏花樓“芝士牛肉青團”獲勝！
02. 網紅口味——水果篇
多吃水果，皮膚好~
因為地理的優勢，盒馬工坊的青團是這次測評裡唯一的熱鏈運輸，到手還微微冒熱氣。同時也是最扁的一款青團，長得像月餅，哈哈哈~
看名字的長度就知道餡料得有多豐富了，驚喜的是食材間的互動性超級棒，蛋黃的油脂浸潤恰到好處。
點睛之筆一定是藍莓爆珠！
口感滑溜溜，和餅皮的Q彈相呼應。咬開以後，酸酸甜的藍莓汁水在口腔裡彌散，把蛋黃的鹹鮮推向更高一層境界~
但就是內餡兒太優秀，完全沒有餅皮什麼事兒......
總的來說，層次豐富，而且口味搭配很妙，如果你對艾草餅皮沒有要求，絕對值得一試！
青團一哥的另一份產品。看外表，完全打破了青團一貫樸實的形象。不過，這粉嫩嫩的6顆，更像是水蜜桃啊！
外皮的確是糯而不粘的清爽，但就是有點幹，也許是糯米粉放太多？
但內餡兒的新鮮度幾乎為0，口感和味道都像極了廉價的草莓口味雪糕。只有甜膩，毫無靈魂，完全不及他家的芝士牛肉。
第二輪
盒馬工坊“鹹蛋黃流沙爆珠青團”勝出！
03. 網紅口味——乳製品篇
瞧這個小清新的包裝，再看這名字，感覺吃過之後，就可以變成小仙女了～
杭州老字號知味觀的年輕化產品，每盒兩顆青團，分開包裝。
外皮隱約還有艾葉草絲，不過艾草的顏色遠大過氣味，入口就只剩了糯米餅的味道。
超級黏，感覺像是擺弄一塊墨綠色的橡皮泥。
內餡兒聞著和吃著都像鮮花餅，有種食用香精刻板的馥郁芳香。
說好的牛奶呢？？
直到最末幾口，才品到了牛奶的滋味，類似廉價的牛奶糖，又甜又膩。
沈大成的這盒不光體積大，單價也是這次測評的青團裡最貴的。但這個，難道不是淺綠色的桃酥嗎？
掰開看，也是酥皮外殼；吃一口，我的天啊，真的是桃酥，和青團沒有任何關係。
我又仔細看了下包裝上的字，“青芝士團”。
感情是文字遊戲啊！！
餡料奶油芝士濃郁的奶香與絲滑都普通的很。
第三輪
沈大成的選手不合規，比賽結果不計
04. 傳統豆沙
終於到了最後一輪PK賽，最古早也最經典的豆沙口味。
大興糕團的品牌調性我很喜歡，他們家的糯米四方糕也是滿滿傳統味。但青團是我第一次嘗試，期待哦~
首先我要吹爆這個包裝！各種細節！最外層用了艾草葉的紋理（突然開始期待他家出粽子），有特種紙的標牌更加傳統，打開過程，滿滿儀式感。
不過裡面這個盒子，難道不是吃花蛤同款嗎？
他家青團長得最可愛，像是一枚枚小窩窩頭。
打開包裝後，天然青草的氣味明顯可以聞得到，肉眼可見艾草絲的痕跡。
外皮戳上去極其的Q彈。
蒸好以後艾草的味道愈發濃郁，咬一口，艾草的味道尤其足，甚至有青草奇妙的微微發苦的味道在裡面。
豆沙餡綿而不密，甜而不膩，把別家香精和糖精做出來的豆沙甩開幾十條大街！豆沙的清甜和艾草的香苦在口腔裡完美交融，是一顆充滿了大自然韻味的青團！
王家沙的這款艾葉細沙青團，是這次測評所有8款產品裡，唯一寫明瞭“艾葉”這倆字的。
個頭巨大無比，感覺極其實惠啊！盒子裡有隔板，但每顆沒有拿保鮮膜單獨包裝。外皮顏色是淺的，但可以清晰看到艾草葉的顆粒纖維。
這款也是官方推薦加熱後再吃。的確，冷的時候，硬邦邦，和羊肉泡饃用的死麵餅子有一拼。好在加熱後，軟乎了好多，卻不黏糊。
網傳他家只用海門大紅袍赤豆做餡兒，這種豆子體積大，出沙高，口感糯。
果然，豆沙入口有細微顆粒感，小林醬充分感受到了豆沙本真的味道，甜度剛剛好。這個豆沙，我給滿分！
嚼到後面還有濃濃的艾草清香，是艾草味最濃郁的一款。
千言萬語，匯成一句話，這是一顆有靈魂的青團！
第四輪
平手！
四輪比賽過後，小林醬推薦的青團都在這裡咯，方便小夥伴們記筆記哦~
如果你已經選擇困難挑花了眼，那就試試一鍵截圖看看合不合口味吧~小林醬在留言區裡等著你的選擇，哈哈~
你最長草的青團口味是什麼呢？
在評論區裡分享你的故事
一起來聊聊吧
~食物知道答案~
我們下週再見
