对于商家来说，“差评”二字就像是一把尖刀，直刺心脏。无论是淘宝、天猫的卖家还是美团上的餐饮店，但凡是收到一条差评，估计老板是彻夜难眠了。
但是也有“狠茬子”，不怕差评。今天我们要说的就是一家跌落神坛的百年老店，数千条差评和诟病都骂不醒它，它就是天津一绝——狗不理包子。
说到天津，很多人第一反应就是小笼汤包，而天津最出名的小笼汤包，非狗不理包子莫属。这个被用相声形式打上春晚的品牌如今却是一年不如一年，多家店铺相继关门，消费者的口碑直线下降。那么狗不理包子究竟做了什么，变成了如今的“人人都不理”的存在?
本是亲民品牌，价格却越来越贵
起初的狗不理包子本是一个亲民品牌，因为价格不贵皮薄馅多，还被冯巩和郭冬临这两位相声大佬“夸上了春晚”，自此之后天津的狗不理包子是打出了名气，皮薄、陷多、十八个褶也传出了天津，甚至传到了国外。
2011年，狗不理包子还被相关部门列入了第三篇国家级非物质文化遗产。此后狗不理包子趁热打铁成功上市，不仅在全国开了70多家门店，还注册了英文商标“Go Believe”远销海外，是为数不多卖小吃一年能卖出上亿的品牌。
然而生意做大的狗不理包子就背离了初衷，越卖越贵。在如今的北京王府井狗不理包子店里，一笼狗不理汤包的价格接近百元，显然已经成为奢侈品了。甚至一碗豆浆、一碟小菜都卖出几十元的高价，很多人都想问一句：你凭什么?
本是花钱尝鲜，狗不理却用速冻来敷衍
随着科技发达了，食品的保存也更加容易了。容易变质没关系，往冰柜里一放，冻上一冻就解决问题了。不过速冻的包子和现做的包子谁更美味，谁的口感更好?这是一个地球人都明白的事情。
本来很多人就是花钱来尝个鲜，结果当狗不理的厨师端上来一笼速冻的包子事，请问消费者的心里面积是多大?相信这些外地游客会毫不犹豫地刷上一条差评。
创始人不理人，狗不理的服务员也不理人
狗不理包子之所以叫狗不理，是因为创始人的小名叫“狗子”。因为手艺高超，口感超群，狗不理包子的生意越做越好，以至于“狗子”太忙没时间招呼客人，才被外界调侃为狗不理包子。
然而让人遗憾的是，狗不理包子的员工们却将这个并不好的风气给一代代传承了下来。几乎所有的狗不理包子店铺，从服务员到店长，几乎都是惜字如金，板着个黑脸大有：爱吃吃不吃走人的意思。这让很多消费者承受不来：花钱来买气?于是口碑一跌再跌。
可惜再多的差评和诟病都骂不醒这“自命清高”的狗不理，如今在北京就剩两家店的狗不理包子，却丝毫没有作出改变的意思。
