粥我們認為是養胃養人的，身體不適來一碗，早餐來一碗…還有專門以粥為主題的飯店，琳琅滿目的各種粥。一碗綿粥，暖胃暖心。
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4-6人用 料
大 米 …… 300克
肉 末 …… 500克
皮 蛋 …… 4個
清 水 …… 2.5升+
油、鹽 …… 適量
姜、蔥 …… 適量
料酒、生粉 …… 適量
如果家裡有豬油，放豬油味道更好
做 法
△ 材料備齊，肉末用料酒、少鹽、生粉醃製。
△ 水熱了之後放大米、薑片，注意防止米粒粘鍋。
△ 煮到米粒開花，撈出一半的米。
△ 加水到最初位置，繼續熬到湯白濃稠。
△ 湯白濃稠放入撈出的米。
△ 隨後放入油、皮蛋、鹽
△ 放入肉末打散，全部打散即可關火。
△ 每一次添加食材，都要攪拌，攪拌貫穿整個製作過程。蔥花食用的時候撒在碗中，不建議直接撒在鍋裡。
小 貼 士
我也算是個熬粥老手，從最開始的玉米粥、紅薯粥到後來的蔬菜粥，再到後來的皮蛋粥、海鮮粥…只要白粥熬對，配菜怎麼添加都會好吃。
要粥好吃注意三點：
第一用豬油
第二薑片多放
第三多放米，撈出再放入
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