要說當下最火的嗦粉美食是什麼，那柳州螺螄粉絕對是榜上數一數二的存在了。一款風靡各大網友的網紅美食，酸爽鮮辣的獨特風味讓它受到十分強硬的關注。
那螺螄粉是咋來的呢？
據說八十年代的一天深夜，幾名外地人匆忙的趕到柳州談生意，夜晚飢腸難耐，在街邊找到一家快要打烊的米粉攤，吃點東西填飽肚子，因臨近攤主收攤，煮粉的湯頭已經用完了。
攤主看著這夜深人靜的，確實不易找到其他事物，於是靈機一動，把米粉倒入螺螄湯裡煮，又加上青菜、花生等配料，後來效果居然出奇的其外，這一行外地人連呼好吃，後來攤主逐步完善其配料和製作，也就慢慢行成了螺螄粉。
作為柳州當地最具特色的小吃，當然有不同於其他的各種粉的特點——味道特別難聞。
螺螄粉特有的臭味，來自本地特有的醃過的酸筍，通過發酵，筍本身的物質開始改變，最後就有特色的帶有臭味的酸筍，它與臭豆腐的臭是完全不同的，酸筍是刺激味覺系統，而臭豆腐則是刺激嗅覺系統讓你聞著臭。
看著鍋裡黃色的湯水沸騰著，白色的米粉在水中央打滾，酸筍、腐竹接連下鍋並煮熟撈起放入碗中，再加一把白菜，放湯裡抄一遍，盛進碗裡，燙好的粉絲撈起，各種調料逐一放入碗中，一碗正宗的螺螄粉就好了，又臭又鮮的味道，似乎要從透過文字竄到食客的鼻孔。
螺螄粉不像中國其他視覺美食，講究精緻美感的擺盤，螺螄粉搭配就隨意得多，各種配料隨意放在碗裡，吃之前攪拌均勻，先吃一口粉，再喝一口鮮辣的螺螄湯，這樣有層次感的味覺體驗，才算得上真正的美食享受。
一款超級無敵方便快捷地道的柳州螺螄粉推薦給大家，只需要沸水煮上5-10分鐘，加上調料包和新鮮蔬菜，嗦一口就是正宗柳州螺螄粉的味道，讓人慾罷不能啊！絕不可錯過一款美食，你還在等什麼呢？趕緊下手呀
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