大家好，我是飄雪的季節，在這裡我會分享自己的一些美食，以及製作方法和竅門。希望我們以美食為橋樑相遇、相知，成為好朋友，在美食的道路上，路越走越寬廣，讓家人品嚐到更多的美食。
小的時候吃餅，都是媽媽來做，我在旁邊看著，順便給媽媽打個下手，遞個盤子什麼的，那個時候覺得媽媽真厲害，竟然會做那麼多好吃的東西，一有空就跑到廚房看媽媽做東西。現在媽媽老了，幹不動了，我就成了那個在廚房忙活的人。
北方人雖然喜歡吃大米，但也有面食，今天給大家帶來一款發麵餅，麥香四溢，咬一口，外皮酥脆、裡面軟軟的，還有著芝麻的香氣和味道，老人和孩子吃起來一點都不費勁，易消化、營養多。
芝麻鹽發麵餅的做法：
原料：金龍魚河套平原雪花粉250克，清水130克，酵母粉2克，芝麻2克，鹽適量，食用油適量。
步驟：
1、 原料：麵粉、芝麻和發酵粉。發麵餅不僅好吃，原料也十分簡單，每家都有。
2、 我們先來發面，麵粉裝在大一點的盆裡，發酵粉和清水混合均勻。發酵粉和清水混合後，發酵粉的活性被激發出來，面就容易發酵了，當然你也可以直接將發酵粉放入麵粉中，再加入清水，每個人發麵的方法不同。
3、 將發酵粉和清水倒入麵粉中 ，和成軟一些的麵糰，醒發20分鐘。現在的天氣較熱，20分鐘就可以醒發好。別發過了，酸味會有些大。
4、 醒好的麵糰體積變大。發好的麵糰，你會看到體積明顯的變大，用手輕輕扒開面團，會看到裡面有拉絲出現，用手敲盆邊的時候，會聽到空洞的聲音，這些都是判斷面團是否發好的現象。
5、 麵糰揉幾下排排氣，只要輕輕揉幾下就可以了，再擀成長方形的大面片。
6、 在面片上刷食用油，撒鹽和芝麻，從上往下捲起來。如果喜歡花椒或者辣一點的味道，可以加點花椒粉和辣椒粉，這些都是根據自己的喜歡來哈。
7、 卷好後一切為二，取其中一個由裡向外捲起來，結尾處壓在麵餅底下，再稍微擀一下，餅坯做好後再靜置醒幾分鐘。靜置幾分鐘是為了讓餅胚有一個發酵的過程，幾分鐘之後，你會看到餅胚會厚一點，這就證明麵糰已經發酵了，可以入鍋啦。這個靜置的時候，跟室溫有關係，冬天需要的時間長，夏天需要的時間短。
8、 鍋燒熱後刷少許食油，將餅放入鍋中，中火烙。可以蓋上蓋子，保持餅的水分，也可以加快餅的成熟時間。
9、 底部定型後，再翻面烙另一面即可。兩面金黃色，餅柔軟有彈性，就可以出鍋嘍。
香噴噴的、柔軟的芝麻發麵餅做好啦。口感綿軟，外皮酥脆的，特別香，加入芝麻後，又多了芝麻香，營養也是提高了不少呢。
