嗜嗜滑雞煲
食材：紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法：
1、雞斬小塊，幹蔥(紅蔥頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；
3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；
4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；
5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；
6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味；
8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。
蔥香豬耳朵
食材：滷豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量
做法
1、用油起鍋，倒入豬耳絲，炒鬆散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。
2、放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。
3、注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。
4、加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜餚即可。
翡翠拌蜆子
材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
蝦仁丸子湯麵
材料：
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克，鹽、澱粉
知否
1.將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗；
2.將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；
3.在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；
4.將蕎麥麵煮熟在碗中備用；
5.將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；
6.將湯和菜料放入麵碗中即可
