咱河南的传统小吃可不少，除了胡辣汤，烩面以外，最接地气的就是这地锅炖了。即使现在有了各种各样的煮饭工具，可这最原始的味道，仍被许多人所惦记。
在商丘中州路与珠江路交叉路口往西，有一家曹记铁锅炖，听说他家的味道很不错，周围的人都很喜欢吃。
这家的门面看着一点也不高大上，特别的普通，里面的空间不是很大，跟一般的小店一样。但他这的桌子不是那种油腻腻的感觉，整体还挺干净的。
进门就能看到这显眼的大锅，就跟农村用的大锅一样，只是座位都是围着坐的，有一种回到家乡的感觉，会不自觉地问自己，有多久没有和家人围在一起吃饭了。
一般头次来这里的话，选上地锅鸡绝对错不了。锅里面放的是散养的三黄鸡，比普通的鸡不太一样，这种鸡的肉会更加的紧致。
在等地锅鸡煮好的时候，可以点上一些凉菜，小编很喜欢吃这里的洋葱拌木耳，酸爽开胃，吃得很舒服。
一打开木质的盖子，鸡肉与各种配料的香气，扑面而来，让人闻着直流口水。鸡肉已经被炖得软烂，也已经吸收了味道丰富的汤汁，吃上一口，软嫩弹牙，越嚼越香，有一种地锅特别的味道。
里面的配菜玉米，土豆也很入味，吃到一半时，可以让服务员来贴饼子。这贴饼子想必大家都不陌生，这上面贴的玉米膜是用面做的，手捏以后直接贴到大锅的锅边，盖上锅盖后需要等待二十分钟左右，就可以打开吃了。
这玉米馍跟家乡的锅巴子差不多，吃起来很有嚼劲，还带有玉米的甜香，配上味道丰富的鸡肉，味道简直绝了。
如果不想吃鸡肉的话，大锅里面还可以放排骨或者鹅肉，味道应该都不错。这吃地锅鸡的最后一步，当然是涮菜了，各种各样的菜，几个大男子汉来也能吃饱。
这大锅大灶大锅盖，不建议一个人来，分量很足，适合三四好友的小聚。这么好吃的味道，价钱上也很便宜了，人均只要三十左右。如果对环境要求的话，就不建议这里了，这的环境就很一般。
在这里吃饭有一种难得的体验，虽然有一些家乡的味道，可终究也不是家啊。不知道大家有多久没有回过老家了，老家的味道还记得清吗？
