新鮮榴蓮和凍榴蓮，哪個的營養成分更高？養生師說出了大實話！

榴蓮是水果之王，營養成分無疑是水果中最高的，平時在生活中更是受到了很多人的喜愛，由於榴蓮的保存時間很有限，所以很多人會選擇凍榴蓮，那麼有人就要問了，凍榴蓮和新鮮的榴蓮，哪個的營養成分更高呢？

新鮮榴蓮一般都是六七分成熟的時候採摘，然後通過一系列的手段之後，常溫運輸來到過國內，但是在運輸過程中就已經損失了大量的營養，其實背後是存在著很大的安全隱患的，細菌滋生的等級也在不斷的上升，口感無法與成熟榴蓮相比。

極速冷凍榴蓮是自然成熟後採摘，通過速凍技術加工的榴蓮，更接近現採成熟榴蓮的口味與營養，冷凍榴蓮因為是在低溫密封的狀態下保存的，可以很好的保持它的安全性，不易滋生細菌，但是新鮮榴蓮一旦開了口就容易有細菌。

開殼或裂口的帶皮榴蓮儘量不要食用，榴蓮果肉一旦接觸常溫空氣就會高速滋生細菌，所有在購買的時候，儘量不要買開口的，冷凍榴蓮的果肉顏色是金黃色，口感層次分明，新鮮榴蓮則色澤發白，發出臭味，口感沒有明顯差別。

榴蓮冷凍以後能夠提升口感及質感，口感可以參考冰激凌，榴蓮的香味經過冷凍後，濃縮會全部保留到榴蓮肉，保質期比較長，基本上兩個星期沒問題，對於吃貨來說，這根本不是問題。