來貴州一年多了，對這裡的豆腐，豆乾特別喜歡，不光是品種多，主要是豆腐有豆味，豆乾有煙燻味。是我們湖北所沒有的！隔幾天就會買這些來給家人做菜！
豆腐乾又俗稱：豆乾、乾子。是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。佐酒下飯的最佳食品之一。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
滷製豆腐乾以豆腐乾為原料，添加調味料滷製而成的產品，如白乾、名幹、香乾、臭乾等。
分享我家【豬肉炒豆乾】的做法：
食材：豆乾，豬肉，青椒，紅椒。蔥薑蒜
調料：生抽，醬油，豆瓣醬，鹽，胡椒粉，雞精！
第一步： 豬肉洗乾淨，切成片。豆乾切塊，青椒紅椒切絲！
第二步：鍋裡放油，燒熱，放豬肉，中火炒出油。這樣豬油很香哦。
放入豆瓣醬炒出紅油。
第三步：放豆乾放進去煎炒，火可以小點。豆乾要炒一會，去除豆腥味。
然後放入洋蔥。
第四步：最後放入青椒，紅椒。
第五步：加生抽，醬油，鹽，胡椒粉，雞精。翻炒均勻出鍋！
豬肉炒豆乾，醬香味濃郁，非常適合做下飯菜。
入秋的這菜非常適合午餐做下飯菜！做起來也簡單，15分鐘做就能做好！我們家經常這樣吃。
青檸說：
豆乾一定要炒一會，這樣可以去除豆腥味，味道才更好!
我是“青檸食記”一個熱愛美食，每天分享2道美食製作，烹飪技巧。
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