“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”！
9月21日，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕。秋風送爽的時節，也帶來了蟹黃多油滿的陽澄湖大閘蟹。恰逢中秋，螃蟹自然成了走親訪友的佳選。但是，近年來，隨著陽澄湖大閘蟹的走紅，螃蟹貼牌陽澄湖的現象也逐漸盛行。而且，隨著電商經濟的不斷髮展，各種打著陽澄湖旗號的大閘蟹禮品卡已開始熱銷。
值得注意的是，這些禮品卡的盛行，一方面讓缺斤少兩的各種亂象橫生，另一方面，還衍生了一條“灰色產業鏈”。即虛構的“紙螃蟹”，演變成發財之道，或是被貼上了“腐敗”的標籤。而真正的陽澄湖大閘蟹，也已經被貼牌產品打壓到難辨真假。
01
“身價飆升”的大閘蟹
“一家四口，晚上吃頓大閘蟹，1000塊都打不住，真是吃不起。”不知何時起，大閘蟹被貼上了“昂貴”的標籤。
而據中食財經瞭解，在2002年，陽澄湖大閘蟹協會發布的收購指導價顯示，4兩雄蟹每斤僅85元。出現巨幅漲價是在2010年。據數據資料顯示，2010年大閘蟹價格整體上漲五成，成為史上最貴。其中的“貴族”陽澄湖大閘蟹，3兩母蟹每斤售價約為450元。並且，近年來價格穩步增長。
對此，有經銷商感慨，雖然客觀上，低寒、高溫等極端天氣，以及養殖環境的變化，導致大閘蟹產量減少，但能賣出這樣的高價，還是前所未有的景象。“我們也想不到，看不懂，現在價格一天一變，漲幅已經算不過來了。”
就最為有名的陽澄湖大閘蟹來看，2000年前後，陽澄湖大閘蟹年產值只有幾千萬元，經過10年發展後，產值已達到四五個億。不少當地人因蟹致富，每年都會誕生百萬富翁，有些甚至成了億萬富翁。不過，值得注意的是，2017年的陽澄湖大閘蟹的真實產量為1600噸，市值約合3億元人民幣，而當年陽澄湖大閘蟹的總營銷額，達到300億元。其背後，99%的“陽澄湖大閘蟹”又從哪裡來呢？
02
“冒名頂替蟹”盛行
以前，消費者對於陽澄湖大閘蟹都是“慕名已久”，而如今，當談及陽澄湖大閘蟹時，消費者卻一反常態。多名消費者表示，有關“洗腳蟹”、“聽濤蟹”的傳聞，早已人盡皆知。想憑一己之力，買到真正的陽澄湖大閘蟹，幾乎是不可能完成的任務。對陽澄湖大閘蟹的印象更多的是水太深，不會嘗試。
從數據來看，據江蘇省蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會透露，2016年大閘蟹產量約為2100噸，2017年直線下降為1200噸左右，2018年小幅增長至1300噸左右。2019年產量2000噸。不過，據今年蘇州市大閘蟹協會提供的數據顯示，今年大閘蟹產量預計達到10260噸，產量和個頭均遠超往年。儘管如此，這對於龐大的市場需求量來說，無異於杯水車薪。
在此背景下，一些“邊緣產品”自然會出現，貼上陽澄湖標籤後的大閘蟹，不僅可以在價格上水漲船高，銷量也會“不請自來”。當然，伴生的便是大家對陽澄湖大閘蟹品質的質疑，市場上參差不齊的“陽澄湖大閘蟹”，也使得品牌逐漸失去了大眾信任。
對此，業內人士分析，由於陽澄湖是地域名，沒有獨佔性，許多組織和個人都可使用，卻無人維護，導致這一地域品牌陷入“公地悲劇”。
03
或已脫離食物屬性？
俗話說：“過節先過關”。近年來， 以禮品卡形式為主的螃蟹消費已經成為正在成為中秋、國慶主打禮品。有商戶稱，同行中做得好的，蟹卡年銷售額能達到一兩億元。
然而，暴利背後，禮品卡也暴露出一系列問題。
據一位消費者描述，自己買的蟹券在兌換，3.5兩的母蟹只有2.2兩，本來十隻螃蟹一共是4斤重，但實際稱下來只有三斤重。
對此，一位陽澄湖的養殖戶表示，很多平臺特別是團購平臺中，蟹的圖片看起來漂亮價格又便宜，但根本不可能。卡券通過互聯網銷售，大都虛標價，特別是一些價格低的。禮券是一次運費，實際發貨是一次運費。所以超低價格卡券，只能拿小蟹當大蟹發貨。
當然，隨意標註價格自然也是常事，據瞭解，售價500多元的兌換券，面值可以達到4888元。同時，中食財經發現，有些消費者購買的禮品卡甚至連螃蟹都無法兌換。
而且，禮品卡衍生出的“灰色產業鏈”也被曝出，“紙螃蟹”空轉現象嚴重。網傳，近年來，經銷商印製面額500元的蟹卡，400元賣給採購人員，採購人員拿去送禮，收禮者以250元的價格賣給回收者，回收者再以300元的價格賣給經銷商，經銷商回購蟹卡每張賺100元。“紙螃蟹”兜兜轉轉一大圈，經手者雨露均霑各取所需，而真正的螃蟹已經變成了幌子。
另外，除了被中紀委點名的“披金戴銀”的月餅外，在“無禮不成節”的傳統裡，大閘蟹也被大眾“偏愛”起來，同月餅一樣，大閘蟹也逐漸演變成“買的不吃，吃的不買”的奢侈品。而且大閘蟹禮品卡的興起，相比現貨，其不僅可以包裝面值，而且攜帶方便，送禮更有面子。螃蟹、月餅之類時令性禮物或因此被衍生為潛在的腐敗道具。
目前來看，面對“亂花漸入迷人眼”的大閘蟹禮券市場。唯有企業自律，市場監管加強，消費者理性消費，行業標準儘快出臺等幾方面共同推動，方能早日實現“社會共治”。由此，企業才能做到規範品牌生產，行業才能提高品牌准入門檻，分量不足的螃蟹或是假蟹卡才能真正被拒之門外，亦才能遏制住日漸蔓延的大閘蟹亂象。
