鯽魚是健脾利溼的美味水產品，是鯉科動物鯽魚的肉或全體；全國各地均產。
鯽魚又稱為鮒，其性平，味甘。
鯽魚的功效與作用
有健脾利溼的功效，主治脾胃虛弱、納少無力、痢疾、水腫、淋病、便血、癰腫、潰瘍等症。
鯽魚的功效與作用一：藥用價值
鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡的功效，對於脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
鯽魚的功效與作用二：增強體質
鯽魚含有優質蛋白質，易於消化吸收，非常適宜肝腎疾病、心腦血管疾病患者食用，經常食用可以增強抗病能力，肝炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚的功效與作用三：補鋅
鯽魚中含有極其豐富的鋅元素，鋅被稱為“生命的火花”，人體缺鋅容易引起食慾減退、性功能障礙等，所以鯽魚有很好的營養價值。
鯽魚的用量與貯存
紅燒、乾燒、清蒸、汆湯均可；置於冰箱冷藏。
鯽魚的食用禁忌
鯽魚不宜和大蒜、芥菜、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及及中藥麥冬、厚朴、沙參一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚的食用方法一：黃芪鯽魚
原料
黃芪15克，鯽魚1條（約重300克），豬瘦肉200克，生薑片、蔥絲、鹽、胡椒粉、鮮湯各適量。
做法
鯽魚處理乾淨，切成兩段；豬瘦肉洗淨，切塊；黃芪洗淨。鍋中加鮮湯煮沸，下入黃芪、豬瘦肉、生薑煮熟；再下入鯽魚，加入鹽、胡椒粉稍煮，撒入蔥絲即可。
功效
有補氣健胃，美容潤顏的功效。
鯽魚的選購秘訣
選購鮮活的鯽魚。
鯽魚的主要成分
食用部分含水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多種維生素。
鯽魚的性狀特徵
鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鱗魚體側扁而寬，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。
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