根据4月25日RadioHuesca的报道，在LiteraMeat的大规模检测中，有178例呈COVID-19阳性，占比24%。
在这个星期六，在比内法尔的Litera Meat屠宰场进行了742次Covid-19测试。其中，有178个阳性病例，占总测试数的24%。经过测试的工人中，55%的人居住在比内法尔或附近的城镇，其余的居住在加泰罗尼亚。
图源：RadioHuesca
对于那些检测结果呈阳性的患者，应实施卫生部门决定的常规方案。此外，如果受影响的人无法在家中进行隔离，那么相关社会服务部门将负责寻找住所。
争议在一大早就出现，当时工人没有遵守国家紧急状态下的规定，在没有保持安全距离的情况下挤进公司的入口，排起了长队，留下了人满为患的画面。
卫生部门宣称，该检测将继续在该镇另一家屠宰场Fribin进行。LiteraMeat有大约1,100名工人。
众所周知，近几年来，西班牙猪肉消耗大，很多中国人也特别钟爱猪肉。
西班牙主要猪肉工厂分布图 @优合集团
上述情况的发生，让我们不禁担忧起疫情期间还是否能够放心买肉，安心囤肉、吃肉？
问题：食品上可能会附着新冠病毒吗？
中国疾病预防控制中心研究员冯录召介绍，病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低。蔬菜、肉、水果买回家后先用流水清洗。
有人说是不是多放几天比较安全，我们建议不要放置太久再吃，暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻，因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。
记得不要生食，蔬菜、肉类应炒熟吃，水果的话尽量削皮，处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。
也要提醒大家，处理过后还是注意及时洗手。
建议：囤肉小技巧
冻品肉类可以存半年以上
真空包装的冻品肉类比较耐放，通常可放置半年至一年。若为普通冻品，比如羊肉卷，可以将其分成小份，每份1-2顿的量，分别装入食品袋中，尽量排出空气后封口，可保存3个月至半年。
鲜肉做成半成品
主要是指牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉及其内脏、边角料等食材。这类肉日常一般是在冰箱冷藏保存，若一次性大量采购，可根据烹饪目的，将它们有选择性地做成半成品甚至成品，比如酱牛肉、酱肘子、卤猪肚、红烧牛腩、红烧鸡翅、粉蒸肉、炸肉丸等。
这些半成品或成品的体积相对鲜肉会大幅缩减，有利于充分利用冰箱空间。同时，由于肉脱了水，冷冻对其口感的影响也更小。
处理好的食物可以按1~2顿的量分装到食品袋中冷冻保存。红烧食物可带着汤汁一起冻，可以保存3~6个月。
附：罐头食品保质期
美国第二大零售商Costco近日推出的“世界末日”罐头套装走红，包含果蔬干、肉类和奶类的几百个罐头够一家4口吃一年，囤多了也没事，它们的保质期长达30年之久。
“理论上只要包装不破损，罐头可以永久保存。”但是在长时间贮存过程中，罐头食品的口味、色泽、品质会发生变化，营养成分含量会下降。
大多数罐头标签上的保质期为一年、两年、18个月。
“不过，有新鲜食品的话，罐头食品少吃为好。而且优先选择保质期短的罐头，还应关注罐头原料。”
重点提醒
动物制品(肉，蛋，海鲜，未经高温/巴氏杀菌的奶制品)应确保烹饪至完全熟透方可食用。拒绝野味。
剩菜剩饭应该用饭盒或保鲜膜密封包裹并及时冷藏，食用前彻底加热。
在选购食材时，减少接触食材的时间，尤其是生的动物制品。触碰后及时彻底洗手。
加工生熟食，刀具和案板应分开，每次使用前应用热水浸烫。
避免生冷或半熟的食物。
点外卖，尽量选择高温长时间加热过的食物。(针对易感染人群)如果收到的外卖自测温度低于60度，可自行加热以确保安全。
选择便利冷食时可先适当加热再食用。
另外，让我们来看看欧盟下属国家对于食品安全的监管。
除了下属各国自己所制定关于食品安全的相关法规条例，仅欧盟下属的欧洲食品安全局所指定关于食品安全的法律就多达24部。
食品追溯和召回制度
食品追溯是指对食物全程的监控制度。想要查询食物的安全问题时，你可以通过电脑记录很快的查出食物的来源，比如在西班牙所看到的苹果，不仅会标明苹果大小，出产地，出产时间，甚至连苹果生长期间使用的哪家农药都必须标注。
食品召回制度是对于一些违反了国家食品安全标准，出现食品安全事故的情况下，能够最快速度确定其食物所销售范围，对健康造成危害的程度，以及通知社会并紧急召回的制度。
在西班牙，超市的标签上拥有更加详细的内容，标签的内容包括食物的成分和组成、营养素，除了食物来源以外甚至必须标注是否还有过敏源。其中肉类方面则必须标注饲养地和宰杀地。
疫情期间，除了做好外部防护之外，吃好是件大事！食品安全是防护工作重要的一部分，防止“病从口入”，转发给你关心的人吧！
