漳州地標產品：漳浦大蔥
漳浦縣自1997年引進大蔥種植以來，目前其面積和產量居福建省第一，已成為全國保鮮大蔥出口和內銷的主要貨源地之一，是我國大蔥主產區和出口基地縣。每年1至4月份，在山東大蔥下市後，漳浦大蔥成為供應出口及內銷市場的主要力量。
蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以福建、上海、山東等省為重要產地。
大蔥雖不是南方飯桌上的“常客”，但並不代表它不適合南方人食用。看似普通的大蔥卻也能做出人間美味，如“大蔥炒蛋”“蔥爆腰花”“蔥爆肥牛”等。據瞭解，大蔥營養價值高，尤其適宜中老年人食用。
新鮮的大蔥應選擇蔥白粗大、白淨、緊密堅實；蔥葉是綠色或嫩綠色，無發黃、發蔫葉片的。老蔥（即用晾曬法存放的大蔥）應選擇蔥白部分相對較多，外表乾燥堅實，有一定分量，蔥根無腐爛，蔥葉無開花和種子的那種。
大蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用。作為調料，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用蔥來調味。
漳州地標產品——漳浦大蔥
漳浦大蔥是福建省漳州市漳浦縣的特產，獲國家地理標誌證明商標。作為全國冬季大蔥的主產地，漳浦縣大蔥種植面積已達4.5萬畝，且銷售情況穩定。
漳浦大蔥
高、大、脆、白、甜、美
在氣溫飄忽不定
容易感冒的春天正適合食用
越靠近根鬚的蔥白越好吃
因其層與層之間更加緊緻
也更脆嫩多汁
▌來源：漳州市市場監督管理局
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