在市面上買的牛肉,很不放心,一是害怕買到假的牛肉。二是有時買的牛肉各種添加劑太多,有健康隱患。
現在教大家如何煮牛肉,香爛可口,衛生健康。
首先買一些生牛肉,買多少根據自己的需要。買回後放入盆中,不要清洗。然後在牛肉上均勻地抹上鹽,鹽的量按每斤1兩的量掌握。反覆揉搓。然後用同樣大小的盆蓋一下,留點縫隙。每天掂一下,翻個面。大致淹上13天以後,就可以煮了。
煮前要反覆把牛肉用清水洗一下,大致洗十多遍就可以了。然後再加入涼水,沒過牛肉,水開後煮3分鐘,把肉撈出,把煮牛肉的水倒掉。緊接著用溫水把牛肉再清洗一遍。
洗好後把牛肉放入鍋內,加入溫水沒過牛肉。鍋內放入幾段大蔥,幾片姜,幾個八角,三個紅辣椒,幾片香葉,幾片桂皮,一點小茴香,一點花椒。然後開始煮,先大火煮開,煮20分鐘後改為小火。總共煮一個半小時後悶一會兒就可以出鍋了。這樣煮出來的牛肉軟爛濃香,非常好吃,也十分衛生健康。大家不仿試一下。